Darauf gibt es keine Antwort mit Garantie, weil die Situation zu unterschiedlich ist, je nach Reisezeit, Wetterlage, Schulferiendatum, Nähe zur Ostsee und zu Touristenzentren.
Ich habe Usedom im Juli erlebt - alles komplett ausgebucht, konnte gerade noch eine Ecke auf einem überfüllten Campingplatz finden. Landeinwärts wird es preiswerter und freundlicher. Nach meiner Erfahrung wird es im Juli/August direkt am Ostseeküstenradweg oft schwierig werden, eine (bezahlbare) feste Unterkunft zu finden.