Gabeln für Disk sind steifer und schwerer (leider auch unkomfortabler) und damit sicher.

Versagende Scheibenbremsen und/oder dauerhaft verzogene und damit schleifende Scheiben sind von einer Vielzahl von Faktoren abhängig.
Man sollte daher am besten ein Rahmenset wählen, dass größere Scheiben zulässt. Das ist mein Rat.

Zur Bewertung deiner Aussagen.

Von welchem Systemgewicht redest du?

Wie bremst du? Wie fährst du? Aus welchen Geschwindigkeiten bremst du vor den Serpentinenkurven ab?

Dass ich neben Diskrädern felgengebremste Räder gern fahre,liegt daran, dass sie deutlich günstiger sind und trotzdem sehr gut und sicher funktionieren.
Bei Schietwetter wäre ich jedoch auch lieber mit den Diskrad unterwegs. Da spielt sie ihre Vorteile aus. Bei gutem bis mittelprächtigem Wetter sehe ich mit bisher 160er Disk im Vergleich zur Felgenbremse die Felgenbremse vorn, mit viel Gepäck die normale V-Brake weit
vorn. Vermutlich bräuchte ich eine 180er oder wahrscheinlich noch größere Disk am VR, um zum selben Ergebnis zu kommen.