Da stimme ich Nat voll zu. In der Badenser Gegend gibts das was Du forderst. Auch auf der französischen Seite.
Naja die Pfalz. Außer einem einigermaßen ebenen Radweg gibts sonst keinen und mit einem lädierten Knie würde ich dieser Landschaft fern bleiben (mit einem gesunden auch ).

Mir fiel spontan Bamberg ein. Da gibts Bier bis die Leber jammert und radeln kannste dort in alle Richtungen. Besonders am Main oder der Regnitz.