Hm, ist das denn bei den neuen Schuhen nicht einstellbar? Ich fahre meist soweit forn in Richtung zehen, wie es geht, einfach auch schon, damit die Schuhspitze nicht mit dem Vorderrad in Kontakt kommt. (ja bei Rädern mit kurzem Radstand gibt es sowas)

Wenn deine Pedale eh langsam durch sind, versuche doch mal den Umstieg von SPD auf Time. Time gibt dir mehr Möglichkeiten den Schuh auch noch eingeklickt so zu bewegen, dass du für dich die beste Position im Pedal finden kannst. Hinzu kommt noch der kleine Nebenefkt, dass Timecleeds deutlich flacher als SPD sind und man so besser in den Schuhen laufen kann.

In SPD hab ich immer schnell Knöchel- und Kniebeschwerden gehabt.