Ich war vor ca. 10 Jahren drei mal auf Zypern, davon 2 mal Rennrad mit Veranstalter, und einmal ohne Rad mit Familie.
MTB ist sehr gut möglich auch mit Radverleih in Polis, dann auf der Akamas Halbinsel rumgurken...
Frag die Suchmaschine nach "Zypern polis mtb"

Die Strassen für den Autoverkehr sind in sehr guten Zustand, links fahren ist klar.. aber dann macht wegen des geringen Verkehrs auch RR fahren sehr viel Spaß, ins Troodos Gebirge macht richtig Mühe, aber südwestlich von Larnaka ist es in Strandnähe recht flach, quasi verkehrsfrei, dann hoch zum Kloster Stavrovouni oder hoch nach Pano Lefkara.

Rennradfahren: googlen nach "zypern bike" zusmmengeschrieben.

Have fun