Klingt ja an sich ganz gut... aber: Auf der Seite steht "genfreie Alternative zu Fleisch".

Wie können sich Sojabohnen denn ohne Gene überhaupt fortpflanzen? Oder werden die Gene vor der Verarbeitung da irgendwie aufwändig rausgeholt? Weißt Du näheres darüber?

Könntest du mal ein Bild von dem Zeug posten? Das würde mich interessieren. Ist das salzig?

Gruß
Thoralf

das Zeug ist vollkommen geschmacksneutral und sieht so aus . Es ist mittlerweile in jedem 2ten Super- oder Drogeriemarkt (Edeka, DM-Markt) oder Bioladen unter unterschiedlichen Labels, meist in der Bio- und Reformecke erhältlich.
Geschmack bekommt das Ganze erst beim Einweichen und zwar durch die Gewürze, die man hier beimengt (ich nehme meist großzügig Salz, Knoblauch, Chili, Kräuter und etwas Kreuzkümmel). Mithilfe von Tomatenmark kann man, wenn man will so tun, als handele es sich um Hackfleisch.
Weil man mit roten Linsen ähnliche Gerichte (und ähnlich eiweißhaltige)hinbekommt, die aber wenigstens in Spurenelementen einen Eigengeschmack besitzen, weiche ich auch oft auf diese aus.
Gruß Nat, die übrigens auf Tour übrigens oft Dinge lecker findet, die zu Hause grauenvoll schmecken

Wie lange muss man die Bohnen denn einweichen?

Ich selbst esse gern Linsen, Bohnen etc. Aber auf Radreisen kann ich nur solche Sorten mitnehmen, die nicht vorher ewig und drei Tage im Wasser liegen und anschließend zwei Stunden köcheln müssen.

Türkische rote und gelbe Linsen sind gut, grüne und gelbe Mungbohnen sind auch prima. Weiße Bohnen esse ich z.B. auch gern, aber da bleibt es dan doch meistens bei der Dose aus dem Supermarkt als Grundstock, die dann weiter verfeinert wird.

Bei Reis ist das ähnlich Basmati-Reis z.B. zieht nach kurzem Einkochen auch von selbst gut gar, Arborio (=Risotto-Reis) hingegen gar nicht, dan muss man lange leicht köcheln (und obendrein ständig angießen).

Gruß
Thoralf

Und eingeweicht dann so wie hier?

Hoi,
ein paar Minuten einweichen in kochendes Wasser langt. Man muss nicht 12 Stunden einweichen und dann stundenlang kochen, wie die Originalsojabohne, von der das Granulat zwar abstammt, aber vermutlich soviel mit Ihr zu tun hat, wie der Hühnerbrühwürfel mit einem ausgewachsenen Suppenhuhn.
Die roten Linsen kann man ebenfalls in heißes Wasser oder Suppe schmeißen (solang kein fett enthalten ist, sonst werden sie nie weich. Diezbezüglich ist das Granulat im Vorteil, dem ist Fett egal)und nach ein paar Minuten sind sie gar. Das hat den Vorteil, dass man immerhin noch erähnen kann, um was für ein Grundlebensmittel es sich mal gehandelt hat.
LG Nat

Sehr kräftige Suppe, würde ich sagen. Bist du verliebt?

Nu ja, kommt halt drauf an wieviel Gramm sonst ohnehin so im Essen landen. Das kann man auf dem (Um)Weg ja entsprechend mit einkalkulieren und ist dann eine Frage der Gewohnheit und der Erfahrungswerte. Kann man auch als Hinweis ansehen, für wielange solch ein Ansatz dann langen kann.

Die Mengen braucht man nur für die Herstellung der Grundmasse, die man dann für viele Suppen verwenden kann.
Trotzdem ist schon die Frage bei einer Radreise, was man alles mitschleppen möchte und ob es nicht geschickter ist, bei Bedarf eine Fertigsuppe zu kaufen und diese dann zu erweitern. Spart zumindest sehr viel Gewicht bei längeren Reisen.

...Hunger ist ja bekanntlich der beste Koch

jomo

Genau. Ich schrieb ja schon, dass für mich, ibs. auch in einer fremden Gegend (das kann für ein Nordlicht auch durchaus Schwaben sein) gern mal durch den Supermarkt gehe und über Märkte schlendere bzw. am Straßenrand einkaufe. Ich möchte ja nicht immer nur das essen, was es zu Hause auch gibt, sondern mich inspirieren lassen.

Ein vernünftiger Grundstock ist schon nicht schlecht. Allerdgins frage ich mich, wie lange man von einem Kilo Sojagranulat essen kann. Nudeln, Reis, Coucous lassen sich überall problemlos kaufen, in Osteuropa auch Hirse, Buchweizen etc. pp.

@Natash: So rein interessehalber, wieviel nimmst Du davon auf die Radreise mit?

Gruß
Thoralf

Ziemlich lange, Salz konserviert, selbst wenn die Brühe etwas Wasser zieht und etwas feuchter wird, ist die Konservierung durch das Salz vollkommen ausreichend.

Vitamine und Aromen gehen natürlich mit der Zeit verloren.

Also sicher nen halbes Jahr und länger. Aromatischer ist sie natürlich direkt nach der Zubereitung. Meine hab ich jetzt nen gutes halbes Jahr. Hatte im Sommer 2kg verarbeitet.

Ja klar ist das salzig! Man verwendet es ja auch zum Würzen und nicht als Trockennahrung. Was meinst du, wie hoch der Anteil von Salz in fertigen Brühwürfeln und Würzpasten ist?

Probiert es halt einfach aus! Was mich daran reizt ist die Tatsache, dass ich bei jeder Marge die Zusammensetzung und Gewürzmischung verändern kann. Mal mit Kobi, mal ohne, mal eher italienische Mischung, mal eher in Richtung asia ... der Kreativität sind da keine Grenzen gesetzt! Superlecker war auch die Marge mit getrockneten Steinpilzen. Da braucht man wirklich nur kurz ziehen lassen und es schmeckt!

iich? wovon? Dem Sojazeugs? Eher wenig , höchsens wenns da daheim noch Reste davon gibt (also ein halbes Päckle, so 150-200gr).
Ich nehme in der Regel Lebensmittel für ein bis 2 Mahlzeiten (für den Beginn und zur Reserve) mit, den rest kaufe ich vor Ort. Und was das ist, ist sehr stark vom Zielland (oder-ländern)abbhängig. Als Start- oder Notpäckle habe ich oft Linsen, Coucous, getrocknetes Gemüse/Pilze (gibts in jedem türkischen oder russischen Supermarkt)oder ähnliches mit. Es kann auch eine doppelte Portion dieser erwähnten Chinesischen Suppe dabei sein. Neuerdings gibts da sogar eine polnische Variante mit Borschtschgeschmack . Da ich die aus dem letzten Urlaub wieder mitgebracht habe, kann ich aber nicht sagen, wie die schmeckt.
Gruß Nat

Da würde ich gern mal einhaken: Warum, um alles in der Welt, soll ich einen Fleischersatz nehmen, um mir Fleisch vorzugaukeln, wenn ich doch eigentlich vegetarisch essen will? Keine Wunder, dass vegetarische Küche in Deutschland verpönt ist und nicht schmeckt. So zu kochen wie immer, und statt Fleisch irgeneinen Ersatz zu nehmen, kann ja auch nicht wirklich schmecken.

Sollte man nicht eher mental irgendwas umstellen? Es gibt doch so viele Möglichkeiten, lecker vegetarisch zu kochen, OHNE sich irgendwie Fleisch vorgaukeln zu wollen. Wir hatten oft indische Kollegen, die für uns gekocht haben. Vegetarisch, ausgesprochen lecker, nahrhaft (sogar ich bin satt geworden )....

Gruß
Thoralf

ich will doch gar nicht vegetarisch essen, aber Soja-Hackli ist lange haltbar und nach dem Einweichen zu verwenden wie Hackfleisch. Nachdem ich nur von "Riesen-Supermärkten" umgeben bin und keinen gscheiten Metzger mehr habe ekelt mich vor dem abgepackten Hackfleisch, das noch x-Tage haltbar ist. Fleischpflanzerl mag ich halt gerne und die lassen sich super einfrieren

Viele Grüße
Margit