Von Konstanz nach Zürich entspricht eure Route weitgehend dem Optimum, das allerdings an manchen Stellen nicht superbefriedigend ist. (mehrfach durchgeackerte Papierform)
Von Zürich zum Alpenrhein bin ich schon geradelt, Goldküste – Walensee, also ohne eure Pässe: An der Goldküste des Zürichsees gibt es überwiegend Ausweichmöglichkeiten auf Nebenstraßen, verbunden mit einigen Höhenmetern.
Von Zürich nach Rapperswil kann man auch ländicher radeln: Den Uetiberg rauf, dann Türler See – Sihlbrugg – Ägerisee – Sattel – Rothenturmer Moor – Feusisberg – Pfäffikon – Rapperswil (als Teil von Zürich – Schwyz und Oberwallis – Brünigpass – Romanshorn geradelt).
Hinter Rapperswil kommt man alsbald auf asphaltierte Wege durch die Wiesen. Auf der Südseite des Walensees gibt es einen gut ausgebauten RWW, allerdings teilweise recht nahe an der N3. Den Arlbergpass (Westseite) und das anschließende Klostertal bin ich rheinwärts gefahren, bergauf hätte ich nicht gemocht. Ich bin bergauf das Lechtal und den Flexenpass gefahren, deutlich weniger Autos.

Ich stelle von Konstanz durch die Alpen nach München mal eine ziemlich andere Route zur Diskussion, die noch tiefer oder besser höher in die Alpen führt, nicht weil das die einzig mögliche wäre, sondern weil ich da alle Abschnitte kenne und mir die meisten gefallen haben:

Konstanz – Illighausen – Amriswil – Nebenstrecke westlich an Muolen vorbei – Häggenschwil – Nebenstrecke östlich der Hauptstraße – Wittenbach – Nordrand von St. Gallen – Rehetobel – Trogen – Landstr. (nicht RWW) – Altstätten – Chur – Bonaduz – Landstr. im Hinterrheintal (durch parallele KFZ-Str. entlastet) – Thusis – Julierpass (Asphalt, war erstaunlich ruhig, aber Albula bestimmt ruhiger) – Engadin, teils Landstraße, teils Ausweichstrecken – österreichisches Inntal, bis Landeck ruhige Nebenstrecke (Landstr. oft nur für KFZ), ab Landeck genau ansehen (auf manchen Abschnitten ist die Bundesstraße leiser als der teilweise direkt neben der Autobahn geführte RWW) – von Jenbach dann am Achensee entlang und über Bad Tölz nach München (Unterschiede zwischen radweit-Route und teilweise kompliziert geführtem RWW "Via Bava...-Tyrolensis").
Gruß
UL