von hier aus würde ich gar nix mitnehmen. Du kommst unterwegs an ausreichend vielen Läden vorbei, da wirst Du, sofern Du keinen Anhänger mitführst, gelegentlich mal in einen solchen reinspringen müssen. In den Balkanländern gibt es dann relativ häufig kleine Läden, die haben zwar nicht alles was es gibt, aber alles was Du brauchst, um über die Runden zu kommen. Auch ist es dort (vor allem in Serbien und Bulgarien) üblich, das gekaufte (z.B. Brot, Tomate, Gurke, Joghurt, Wurst ,Bier etc) direkt vor dem Laden,an extra dafür bereitsgestellten Tischen und Bänken zu verzehren. Ich fand das sehr praktisch und ein Tässchen Kaffee bekommst Du dort oft auch noch.
Ich hatte lange uralte Aluminiumtöpfe zum Kochen dabei, die waren leicht und auch ganz ok, wenn man einmal davon absieht, dass man das auch gelegentlich schmecken konnte. Mitllerweile wurden die durch 2 Stahltöpfe ersetzt.
Fahre in Serbien nicht unbedingt den Radwegschildern nach, da gibt es sandige Abschnitte, wie Du auf unten stehendem Bild sehen kannst (und wir sind den "Donauradweg" nur als Gaudi mal ein paar Kilometer geradelt)

und die Straßen sind insgesamt recht angenehm zu beradeln. Außerdem lohnt sich ein gelegentlicher Abstecher abseits der Donau.
Die größte Gefahr dürfte darin bestehen, dass Dir irgendwelchen wilden Hunde die Vorräte klauen, Du morgens um 8 von einem Dorfsäufer über die Vorteilen des verschiedenen Sozialismus belehrt wirst oder Du nicht vorwärts kommst, weil Du bei einer Einladung zum Biertrinken hängen bleibst.
Viel Spaß wünscht
Nat