Die Erklärung ist ganz einfach, in Hamburg nennt man das Schnitzel oder Steak a `la Meyer. Nur außerhalb nennt man es Hamburger Schnitzel. Das sind halt regionale Besonderheiten. Bestell mal beim Bäcker in Hamburg einen Berliner und einen Pfannkuchen und dann fahr nach Berlin und bestell Dasselbe. Mal sehen was Du bekommst.

Gruß
Lutz