Moin Rainer!
Zu dem Faiv im allgemeinen braucht man ja, glaube ich, nicht mehr viel zu sagen, wenn du doch noch weitere Infos suchst, dann such mal hier im Forum (u.a. hatte ich da schon einiges zu geschrieben). Selber fahre ich die normale Version seit gut 5 Jahren und ca. 20Tkm / 8Tkm davon mit Gepäck (bis zu 18kg), bislang ohne irgendwelchen Defekte (Verschleiß der Führungsgummis ausgenommen).
Ob der Träger zu deiner Gabel wirklich passt, dazu solltest evtl. mal den Mr. Faiv kontaktieren (s. faiv.de) - manche Gabeln haben einen rel. geringen Gabalschaftinnendurchmesser, bzw. der Schaft verjüngt sich im Inneren.
Speziell zu der Plus-Version kann ich aus eigener Erfahrung zwar nix sagen, nur das ich da mich nicht trauen irgendwas groß drauf zu packen. Weniger wg. dem Gewicht, sondern wg. dem Befestigen. Es ist ja nur eine Querstrebe vorhanden, hier wäre eine zweite zusätzlich sinnvoll. Für 3 Tafeln Schokolade würde es aber sicher reichen...
Was Lenkertaschen angeht, da stehe ich auch - im Gegensatz zu den sonstigen Taschen - auch nicht auf Ortlieb, meine nächste wird evtl. die große von Arkel.