(...) leider führt Osmand durch den Truppenübungsplatz Grafenwöhr, der nicht betreten werden darf. (...)
OsmAnd weiß eben nicht, ob ein ganzes Areal gesperrt ist. OsmAnd richtet sich meines Wissens nach strikt danach, wie die
einzelnen Wege in OpenStreetMap getagt sind.
Zugangsbeschränkungen/-regelungen werden (in den OSM-Daten) für Wege mit dem Schlüssel
access=* angegeben (siehe
DE:Key:access im OSM-Wiki ). Dabei gibt es für diesen Schlüssel
access= viele unterschiedliche Werte. Im Gebiet des Truppenübungsplatzes Grafenwöhr sind die Straßen bis auf wenige Ausnahmen mit
access=private, mit
access=permit oder mit
access=permissive getagt. Entsprechende Erläuterungen findest Du im OSM-Wiki.
Man kann in OsmAnd so gekennzeichnete Straßen anzeigen lassen. Im Menü [Karte Konfigurieren] findest Du im Abschnitt [Kartendarstellung] den Menüpunkt [Details]. Aktivierst Du dort die Option [Zufahrtsbeschränkungen und Maut anzeigen], werden so getagte Wege farblich gekennzeichnet. Wie das im Einzelnen aussieht findest Du auf der
OsmAnd Karten-Legende.
(...) Wie stellt man Osmand ein, damit gesperrte Gebiete gemieden werden? (...)
Eine Möglichkeit, gesamte vermeintlich gesperrte Gebiete in OsmAnd für die Wegführung auszuschließen, ist zumindest mir bis heute nicht bekannt.
(...) Die Option Privatgrund habe ich bereits nicht angekreuzt. (...)
Ich vermute, bin allerdings nicht absolut sicher, dass die Option
Privatgrund lediglich die Wege berücksichtigt, die mit
access=private getagt sind.
All das hilft Dir jetzt zwar nicht weiter bei Deinem Anliegen, um militärische Sperrgebite herumgeleitet zu werden, hilft aber vielleicht dabei, die Gründe zu verstehen.