Im Winter fahre(n) ich/wir auch wesentlich langsamer. Große Schweißausbrüche sind ja eher zu vermeiden.
Okay, wir haben vermutlich völlig verschiedene Herangehensweisen an das Fahren bei kaltem Wetter. Gerade im Winter versuche ich einigermaßen flott zu fahren, um nicht so auszukühlen. Ich merke z.B. auch, dass ich mich zu Forumstouren deutlich wärmer anziehen muss, als wenn ich allein fahre.
Im Zweifelsfalle fahre ich lieber so lange, bis irgendwas zum Aufwärmen kommt, als mich irgendwo in die Kälte zu stellen. Kocher hin oder her. Ich kann auch 100km gern mal ohne größere Pause fahren (vorausgesetzt ich habe genug Essen und Trinken dabei), das reicht sogar in Brandenburg.