Hallo Martin,

da fallen mir spontan die Schweizer Pässe ein. Vor allem Grimsel, Furka, Simplon und Lukmanier sind alle über oder knapp unter 2000 m, sind relativ wenig befahren und führen durch eine tolle Landschaft.
Tipp 1: Start in Wassen zum Sustenpass - Innertkirchen - Grimselpass - Brig im Rhonetal - Simplonpass - Lago Maggiore

Tipp 2: Start in Näfels beim Walensee - Klausenpass - Bürglen - Andermatt - Oberalppass - Disentis - Lukmanierpass - Biasca - Bellinzona - Locarno

Verkehrsarme Nebenstraßen oder Radwege sind das zwar nicht, aber über die großen Pässe ist so was auch eher selten anzutreffen. Eher lassen sich für den Beginn oder dem Ende einer solchen Tour in dichter besiedelten Gebieten Radwege finden. Aber um über die alpen zu kommen, sind die genannten Touren sehr reizvoll. Außer natürlich man fährt eine Transalp mit dem Mountainbike.

Viel Spaß und Gruß

Fritz