Hallo Hurzi,
so sind meine Frau und ich schon quer durch D gefahren : ab Passau Donauradweg - Altmühlradweg - Taubertal - Main - Rhein bis Wesel - westliches Münsterland bis Rheine.
Danach könntest Du die Ems entlang bis zur Küste und dieser folgen.
Alternativ durch das Oldenburger Münsterland nach Bremen, bei Vegesack mit Fähre über die Weser, dann den Radweg "Vom Teufelsmoor zum Wattenmeer" folgen, die Fähre nach Glückstadt über die Elbe nutzen, dem Mönchsradweg bis zum Ochsenrad radeln. Die westliche Variante des Ochsenradweges bin ich bis zum Anfang/Ende in DK gefahren. War doch recht angenehm zu fahren. Durch Jütland bis nach Frederikshavn. Von hier mit der Fähre nach Oslo. Von Oslo ans Nordkapp - je nach Lust und Laune und vorhandener Zeit.
Schau mal hier : http://www.unterwegsmitrad.de/
viel Spaß auf der Reise und falls Du durch das Oldenburger Münsterland radelst, meld Dich ruhig, wir wohnen an der Route.
vG Mario