Eigentlich kann man jedes Cyclocross-Rad mit Schellen von Tubes und Schnellspannadapter nachrüsten. Das habe ich bei meinem Guerciotti so gemacht. Ansonsten hat z.B. das Ridley Crossbow Ösen für Gepäckträger und Schutzbleche.

Wegen der Bremsgriffe: Am Rennrad komme ich mit den normalen Ergopowers gut klar. Am Reisecrosser habe ich Zusatzbremshebel verbaut, mit denen man auch aus der Oberlenkerhaltung heraus bremsen kann. Das finde ich fürs Gelände ganz angenehm.

Wenn das Gelände richtig heftig wird, dann fahre ich (zumindest mit Gepäck) mit dem 26" MTB mit breiten Reifen.