Hallo Wolfgang,
wenn Du die Etappen vorher festlegst, kannst Du doch die Unterkünfte selber buchen, inzwischen wurde das Internet erfunden.

Außerdem gibt's doch den Bikeline mit etlichen Übernachtungshinweisen. Bei 6 - 8 Personen würde ich kein Problem sehen, eine Unterkunft im passablen Etappenabstand zu finden. Oder irre ich mich?
Viel Spaß bei der Planung
wünscht Dietmar