Allen Angstmachern zum Trotz, an der Hinterradbremse kannst Du die Canti hebel mit V_Brakes auf jeden Fall kombinieren, denn das bewirkt keinen Überschlag. So habe ich das auch am MTB.

Und am Vorderrad habe ich einfach die normalen Cantis gelassen, denn die haben eine völlig ausreichende Bremswirkung, eine Bremswirkung mit der Gefahr eines Überschlages brauche ich nicht.

Wenn Du die Bauteile sowieso hast, probier es einfach und dann weißt Du, ob die Lösung zu deiner Zufriedenheit ist, oder eben nicht.

Dittmar