mal eben kurz geschaut:

Elberadweg von Geesthacht nach Hitzacker wäre machbar,
ca. 90 km (Lauenburg-Hitzacker 66 km), dann mit dem Zug von Hitzacker zurück http://www.elberadweg.de/nord/

von Lauenburg über Mölln-Ratzeburg nach Lübeck wäre auch sehr schön, könnten aber auch so 80-90 km werden.

Ich denke, in dieser Jahreszeit ist eine Strecke um 90 km schon recht ambitioniert. Sofern es nicht allzu stark regnet und der Wind nicht zu dolle von vorne kommt, halte ich es für machbar. Es sollte möglich sein, die Tour nach Belieben abzukürzen. Ich freue mich auf eine schöne, auch gerne anstrengende Tour, möchte mich aber nicht die ganze Zeit durchnässt gegen von vorne kommenden Sprühregen quälen.