Ich mache aktuell die Erfahrung das für mich 1-fach deutlich mehr Sinn macht als 3-fach.

Bisher bin ich 3-fach, 46/36/26 mit 11-34 auf 700C, gefahren und neben dem schweren Ortlieb sixpack war das gerödel mit zwei Schalthebeln recht nervig.
Jetzt mit 32 und 11-42 auf 585 sowie Bikepacking Taschen bin ich sehr zufrieden. Auch das Entfaltungsspecktrum ist für mich völlig ausreichend bzw. ideal.

Ich denke man kann nicht sagen das diese oder jene Variante besser ist, es hängt viel mehr von den persönlichen Vorlieben, Kondition und dem Streckenprofil ab.