Gilt eigentlich generell: Das Oberflächenprofil von Flüssen ist faktisch topfeben, von dem absoluten Oberlauf im Quellbereich vielleicht einmal abgesehen. Beispiel: Die Elbe fällt zwischen Dresden und Hamburg um gerade mal noch 100m.
Wie "bergig" Flussradwege sind, hängt von der Gegend ab, durch die sie führen und wie flussnah der Radweg verläuft. Aber wenn es wellig ist, dann hat man die Höhenmeter in beide Richtungen, stromauf- wie abwärts.