Hi Julia,

schau mal u.a. hier im WiKi unter Frankreich ( http://radreise-wiki.de/Frankreich ).
Meine Empfehlung:
studiere hier im Forum mal die einschlägigen Radreiseberichte, desweiteren gibt es einige Fernradwege (z.B. Loire und EV6 = EuroVelo 6 oder Rhone-Radweg) mit zum Teil eigener WebPräsenz; desweiteren ist nach meiner Erfahrung gerade ausserhalb der Ballungsgebiete ein problemloses Radeln bzw. Routing nach Michelin Karten (die im Wiki genannte "gelb-orange" Edition) möglich, dort nehme ich dann immer die Nebenstraßen (dort glaube ich weiß dargestellt) - oft sind die kaum mit Verkehr belastet (bin z.B. letzten Monat so wunderbar durchgekommen). Ist halt nicht immer einfach, einen Laden zu finden, wo man die passende Karte für den nächsten Routenabschnitt findet.

Meine "Infrastruktur": Smartphone mit Offline-Karte sowie POIs aller Campings sowie die passende Michelinkarte (so ich denn nicht gerade auf einem der großen Fernradweg unterwegs bin).

ciao Jürgen