So meine RÜckmeldung zu dem Thema nun nach Probieren und Probefahren.
Folgende Konfiguration funktioniert bei mir ohne jegliche Probleme:
Schalthebel:
Rennrad STI Schalt-Bremshebel Shimano CLARIS vorn 3-fach/ hinten 8-fach
Umwerfer vorn:
ein älterer MTB Shimano LX-Umwerfer für 8-fach (Baujahr vermute ich ca. 1998)
Schaltwerk hinten:
Shimano XT-Umwerfer für 8-fach
Kurbelgarnitur vorn:
3-fach MTB-Kurbel mit MTB-Kettenblattgrößen
Kasette:
hinten normale 8-fach Kasette (größtes Ritzel 28 Zähne)

Einzige Änderung war das "Umklemmen" des Bowdenzuges am Umwerfer vorn, so dass sich der Weg pro Schaltvorgang verlängert. Bei Orgiginalklemmung war der Weg zu kurz und es konnte sehr schlecht auf das kleinste / größte Kettenblatt gewechselt werden.

Ich kann leider keine Aussage treffen zur Kombination MTB-Kurbel vorn/ Claris Umwerfer und MTB Schaltwerk 8-fach hinten. Falls das funktioniert, wäre das Gefummel mit dem Umklemmen um Umwerfer erledigt. Man könnte wunderbar mit noch im Handel erhältlichen Neuteilen arbeiten und hätte ein Prima System. Zumal ich nicht weiß ob neuere MTB-Umwerfer für 9-fach mit 8-fach funktionieren und ob da ein "Umklemmen des Bowdenzuges möglich ist.

Fotos des Situation später hier im Faden oder auf Anfrage per PN.