Hallo Ihre lieben Radler.
Leider ist mein Beitrag über " phantasievolles Kochen mit wenig Aufwand " im Bereich " Gesundheit und Ernährung " durch Diskussionen über Equipment u.s.w. " abgesoffen ".
Da ich mich aber als radelnder Berufskoch mit diesem Thema ernsthaft beschäftige und glaube, daß es bestimmt für viele interessierte Radler etwas bringen könnte möchte ich Euch meine
" FLUCHTKÜCHE "
vorstellen. Der Name beschreibt die Fähigkeiten der Küche:
superleicht(250 gr.), billig(4€), schnell im Auf - und Abbau, hinterläßt keine Spuren, ist bei bedarf leicht zu entsorgen. Mit dieser Küche kann jeder,aber auch jeder, richtig gut kochen, wenn er denn will.
Equipment ist nicht entscheidend, sondern die Phantasie, auch der "Laie" hat dafür genug Talent.
Lange Rede......
Ich wäre dankbar, wenn sich interessierte Radler das mal ansehen und mit heftiger, aber netter Kritik oder Bemerkungen
ihren " Küchensenf " beisteuern. Vielleicht wird`s noch was mit dem Thema: Gutes Kochen auch auf Radtouren
Hier zum Radlerkoch

Danke für jede Anregung und ein gutes und leckeres 2007
Ingo

ich finde Deinen Ansatz nicht schlecht, muss aber kritisieren, das Brennpaste nicht wirklich geeignet ist. (meine Meinung!) statt dessen würde ich einen kleinen und leichten Gasbrenner empfehlen. der lässt sich dann auch regulieren und wiegt auch nicht mehr.

ich hatte mal brennpaste in Dose als Notkocher mit, habe die aber entnervt weggeschmissen, weil es einfach mist war.

job

Hallo,
habe in der Camperküche immer Brenner genommen. Ist zwar gewöhungsbedürftig, aber erhitzt so schnell wie Gas, habe ich mehrfach getestet. Besonders 80gr. Dosen sind sehr flott, leicht und nicht teuer. Man muß natürlich einen Hitzeregler haben, ohne dem geht es natürlich nicht.
Beruflich arbeite ich mit den Pasten schon über 25 Jahre, aber umgehen kann damit auch jeder Laie, man muß sich nur damit beschäftigen.
MfG
Ingo

hab mir die seite durchgelesen und muss sagen, bin sehr begeistert. auch wenn noch einige texte fehlen ist die seite sehr gut gelungen!
werde demnächst die tipps im alltag probieren, um dann auf reisen eine "profi" zu sein.


gruß michael

Hallo Michael,
vielen Dank, hab erst vor ein paar Tagen mit der Homepage angefangen, ist ja reichlich Arbeit., hab ich nicht geahnt. In den nächsten Tagen kommen dann die Rezepte.
Würde mich freuen über die Kocherei zu "paudern".
MfG
Ingo

Hallo Ingo, interesante Seite. Ich freu mich schon auf die Rezepte.

Hans, der noch nie auf Radtour gekocht hat aber es jetzt doch mal mit Brennpaste versucht

Moin Ingo,

ich habe deine Beiträge hier im Forum und auch deine Homepage mit großem Interesse gelesen. Das wird ein schönes Ding,und man merkt, daß du mit viel Herzblut dabei bist. Ich glaube, du bist dazu berufen, die ultimative Anleitung zum Kochen auf Radtour zu schreiben, sozusagen das "blaue Kochbuch" für Reiseradler. Mach weiter so. Hier im Forum gab es 2 Threads zum Kochen auf dem Trangia, vielleicht sind da noch einige Inspiration für "Rezepte" drin. Wenn Interesse besteht kann ich dir als Teilzeithausmann undHobbykoch auch noch ein paar trangiaerprobte Gerichte zukommen lassen.

Gruß Robert

ne bloss nicht, das ist der letzte Husten!

sagt
job

Hallo Hans,
vielen Dank, Deine Erfahrungen würden mich interessieren.
Für die Paste ist es wichtig einen guten Hitzeregler zu haben, den ich benutze gibt es im Einzelhandel kaum, aber bei Metro, Fegro und all den Läden. Caterer haben die Dinger auf jeden Fall, sind recht billig. Man kann auch mit einem Blech mit Stiel "arbeiten".
Deine Homepage ist super.
Rezepte kommen bald
MfG
Ingo

ne blos nicht, das ist der letzte Husten.

Hallo Job,
danke für die "konstrutive Kritik", Du hast doch die Paste weggeworfen, wir haben`s gelesen und verstanden. Ist ja auch ein Beitrag zum Thema Warum ist der Brennstoff der letzte Husten, die Handhabung ist schon gewöhnungsbedürftig, wenn man damit nicht umgehen kann, kriegt man Husten, da haste Recht
MfG
Ingo

Hallo Robert,
Danke, zuviel des Lobes. Ich suche immer noch nach dem Haken an der Paste, also gewöhnungsbedürftig ist die Sache schon. Und zum Husten auch, hab ich hier gelesen Werde mal versuchen die genaue Heitzleistung im Verhältnis zum Gas zu finden. Ja und das mit dem Kochbuch, vielleicht, mein Vater hat mal eins geschrieben. Der Rado ( kennst Du ?) hat mich auch schon zwei mal angemailt. Bei dem Beitrag " Trangia ......" hab ich auch schon rumgeschnuppert.
Freue mich über jedes Rezept
MfG
Ingo

man kann die Temperatur nicht regulieren,
Die dosen sind Standfest wie ein Kartenhaus,
Die ganze Dose wird heiss -> Unterlage wird angesengt,
Die Leistung ist viel zu gering. (2.5l Wasser kochen niemals),
Die Dose bekommt man nie richtig dicht (zum Transport),
Nachschub ist schwierig (ok, ist bei gaskartuschen manchmal auch problematisch),
Die Brenndauer ist relativ gering,
etc.
usw.

im Prinzip sind die Teile so praktikabel wie Esbitkocher.

job

Natürlich teil ich meine Erfahrung zur Nahrungsaufnahme gerne mit:
Zum Frühstück gibt es Müsli mit O-Saft angerührt. Nach 1-2 Std. dann einen Kaffee mit Brezel o.ä. beim Bäcker (Tanke, Supermarkt), mittags noch mal einen Snak. Aber dann abends wenn das Zelt steht gehts ins Wirtshaus, einmal Speisekarte rauf und runter. Wenn gerade kein Wirtshaus in der Nähe ist muß auch mal kalte Küche vom Supermarkt reichen (Brot, Wurst, Käse, Weizenbier, Rotwein...). So bin ich immer gut zurecht gekommen.

Hallo Ingo,

ein par Bemerkungen von mir dazu:

8 Minuten um 1/2 Liter Wasser zum Kochen zu bringen finde ich induskutabel.

Zum Gewicht "Der Küche" gehört natürlich auch das entsprechnede Essgeschirr. Gerade auf Radreisen ist Gewicht nicht alles, auch das Packvolumen ist wichtig.

Bei "80 gr. Töpfchen für ca. 40 Minuten" hat man bei Gas wohl auch einen Gewichtsvorteil, mal abgesehen davon das Gaskartuschen auch auf Campingplätzen verfügbar sind.

Auf die Rezepte bin ich gespannt, auch wenn ich nur der "Smutje" in der Campingküche bin, das Equipment kann mich nicht so recht überzeugen.

Gruß
Jörg

Hallo Job,
das ist doch prima, begründete Kritik bringt allen was. Also:
Dir Temperatur kann man nicht regeln Die Temperatur ist mit dem Temperaturregeler, wenn man einen hat, sehr gut zu regeln.
Die Dosen sind standfest wie ein Kartenhaus Die Dosen brauchen keine Standfestigkeit, die heizen und brauchen nichts zu halten.
Die Dose wird heißDie Dose braucht man gar nicht zu berühren, wenn mans kann. Die Leistung ist viel zu gering 2,5 Liter.... Wer spricht denn von 2,5 Liter, ich meine eine Kleinstküche, keine Feldküche Die Dosen bekommt man nie richtig dicht Tausendfach gemacht ( im Beruf ) der Deckel hält ewig, völlig dicht. Nachschub ist schwierig Leichter zu kaufen als Gas, in jedem großeren Supermarkt, in Haushaltwarengeschäften sowieso, in Kaufhäusern natürlich auch und, zwar selten, mitlerweile an großen Tankstellen ( Aralshop)
Ich glaube, Du hast Dich damit einfach nicht richtig beschäftigt, probier`s doch mal und melde Dich. und schau vieleicht man auf meine Page, auf den Bildern sieht man viel, da werden schon Deine Fragen beantwortet.
MfG

warum sollte man sich denn mit den Bastellösungen rumquälen, wenn ein kompakter Gaskocher mit einer kleinen Kartusche deutlich besser geeignet ist?

Damit kann man dann auch mal mehrere Tage verreisen und nicht nur heisses Wasser für Tütenkaffe machen.

job

Hallo Jörg,
Danke, also ich gehe davon aus, daß man sich gewisse Arbeitsabläufe aneignet, hab ich ja in der Homepage beschrieben ( Menue, 3 Gänge mit einer Feuerstelle )
Das alles schnell kochen muß ist für ein gutes Campingkochen unwichtig, das wann ist wichtig, also von den Abläufen abhängig. 8 Minuten um 1/2 Liter Wasser zum Kochen zu bringen finde ich induskutabel. Gas braucht bei schon benutzter Kartusche vielleicht 7 Minuten, also egal.
Zum Gewicht "Der Küche" gehört natürlich auch das entsprechnede Essgeschirr. Gerade auf Radreisen ist Gewicht nicht alles, auch das Packvolumen ist wichtig. Eßgeschirr ist ein anderes Thema. Es gibt keine Kochstelle die weniger Platz braucht als mein "Fluchtküche" Bei "80 gr. Töpfchen für ca. 40 Minuten" hat man bei Gas wohl auch einen Gewichtsvorteil, mal abgesehen davon das Gaskartuschen auch auf Campingplätzen verfügbar sind. Also die Gaskartusche wiegt laut Beshreibung 190 gr. ( steht drauf ) die Kartusche wiegt aber 240 gr. ( Tara ist schon mal 50 gr. ) Das ist so schwer wie 3 Pastenbehälten, also kein Unterschied. Die Paste ist aber besser zu verstauen und läßt sich besser nachkaufen. Kartuschen sind übrigens auf Campingplätzen wesenlich teurer, das ist die Paste wirklich billiger. Mit ein wenig Übung kocht man mit 80 gr. eine tolles Essen für 3 Personen, Du als Smutje könntest das bestimmt.
Also es ist ja alles nur ein Vorschlag, was ich da mache und habe gute Erfahrungen gemacht.
MfG
Ingo

Wie so oft, gibt es nicht nur eine Lösung. Nehme halt jeder den Brenner, den er für geeignet hält.

Eine Brennerdiskussion verfehlt jedenfalls das Anliegen des Threads.

Hallo Job,
die Bastellösung kostet höchstens 4 Euro und hat eine extreme Standfestigkeit und läßt sich für jede Topfgröße zurechtbiegen, mit dem Oberteil ( 2 Euro ) kannste damit auch grillen, welche Vorrichtung kann das schon. Außerdem ist die Bastellösung äußerst leicht und gut zu verstauen.
Man kann, wie beschrieben, mit 80 gr. Paste,ein 3 teiliges Meune kochen und das kann jeder, wenn er will.
Mehrere Tage verreisen kannste mit Paste besser, Du brauchst nicht die relativ schwere Kartusche mit dem Brenner tagelang mitschleppen, allerdings kaufe ich im unterwegs die 80 gr. Dosen so wie ich die brauche. Es ist, wie ich schon schrieb, natürlich alles gewöhnungsbedürftig. Ich habe mich immer über die Standfestigkeit und das Gewicht der Gasbrenner geärgert und wollte mal was anderes ausprobieren, dan kam mir vielleicht mein Job zur Hilfe und das wollte ich gerne weitergeben. Irgendwelche Nachteile hat die ganze Sache schon, also man muß sparsam mit der Paste umgehen und das ist nicht so einfach, es geht aber.
MfG
Ingo

Hallo Holger,
klar jedem sein Brenner, darum geht`s. Die einen sind schwer, teuer, ohne Standhaftung, andere nicht. Für meine Bastellösung suche ich noch Nachteile, ist doch interessant für alle Radler die gerne Kochen, oder ?
Wo sollte denn die Brennerdiskussion stattfinden ? Warum wird den das Anliegen des Threads verfehlt ?
MfG
Ingo

Moin,

ob der Kocher nun mit Spiritus (flüssig oder geliert), Gas, Benzin oder Holz befeuert wird ist doch erstmal schnurtzpipe. Entscheident ist, was auf den Teller kommt. Selbst wenn ich es mir leisten könnte wurde ich z.B. nie mit Bezinkocher und Titantopf kochen, damit kann man sicher auf 7000 Meter super Schnee schmelzen, aber zum Kochen ist das nix. Wichtig sind ein guter Topf und eine gute Pfanne sowie ein scharfes Messer. Auf Radtour muss ich da leider leider Kompromisse machen. Also Opinel und Teflonpfanne. Wenn das Gewicht nich wäre, ich würd mein Kochmesser und die Gusseiserne mitnehmen

Gruß Robert

Hallo Ingo,

hervorragende Idee. Ob jetzt Spiritus- oder Gaskocher. Die Möglichkeit mit Brennpaste nutzen wohl am wenigsten Radler, auch wenn Holger schon ganz heiß auf die ersten Brennpastengerichte ist

Wichtig erscheint mir, die Zutaten müssen breitflächig einfach zu organisieren und das Essen sollte schnell sowie einfach zuzubereiten sein.

Vor Jahren nach nur drei Tagen als Kochlehrjunge, habe ich frühzeitig erkannt, dass Essen für mich ein notwendiges Zeitübel ist.

Deshalb sollten die Gerichte einfachst auch für Kochdummies machbar sein

Ergänzend sollte auf deiner Homepage neben dem Text ausführliches Bildmaterial bereitgestellt werden.

Unter diesen Voraussetzungen kann ich dann meinen bestellten Militärtrangia erstklassig einweihen

Deine Baustellen auf der Homepage solltest du möglichst niedrig halten. Besser erst mit offenen Karten spielen, wenn der entsprechende Teil fertig ist. Denn oftmals wird in einschlägigen Foren immer wieder verkündet, nichts ist abtörnender als Baustellen (ob Web oder Autobahn spielt dabei wohl keine Rolle mehr )

Ansonsten - Daumen hoch und fleissig weiterarbeiten !

Viele Grüße Andi

holger schaltet gern mal den threadregler ein. dafür is er ja auch admi. macht aber nix. offenbar interessierts viele und da posten wir einfach weiter bis die paste brennt, oder?
gruß!
fred

Robert hat schon das Wichtigste gesagt: Der Brenner ist doch nicht das Entscheidende an deiner Idee. Man könnte deine Kocherkonstruktion mit einem Gas- Benzin- oder Spiritusbrenner benutzen.

Eine Brennerdiskussion erfordert zunächst einmal die Festlegung der Randbedingungen: Wo bist du wann unterwegs? Hierzulande mag man die Pastenbrenner noch bekommen, in anderen Ländern gibt es vielleicht nur Benzin zuverlässig. Bei warmen Temperaturen brennt ein Pastenbrenner noch gut, bei Minusgraden sieht es schon magerer aus. Wo willst du kochen? Kannst du mit einem heissen Pastenbrenner und scharfkantigen Blechen im Zelt kochen?

Dies sind Fragen, die jeder für sich beantworten muss. Deine Idee des einfachen Kochens würde aber nicht umgesetzt werden können, wenn man sie nur auf den Kocher reduziert, oder? Und wie ich das hier so kenne, versteift man sich nur allzugerne auf Detailfragen...

Hallo Robert,
stimmt, Danke, ja super, meine Meinung " guter Topf, scharfes Messer " steht auch in der Homepage. Also lieber einen guten Topf als einen guten Brenner, genau das meine ich auch. Der Topf ist etwas schwerer, dafür aber der Brenner leichter, genau das bringt Spaß und Abwechselung in die Radlerküche. Darauf ist meine Kocherei aufgebaut.
MfG
Ingo

Mensch Fred, was soll das? Ich mach' das doch nicht um meinetwegen, sondern gerade weil ich Ingos Idee des einfachen, aber guten Kochens unterstützen möchte. Ich will verhindern, dass die Diskussion auf eine Brennerdiskussion reduziert wird. Aber wenn dir das lieber sein sollte, unterhalte dich eben nur über Brenner und lass die grundlegende Idee links liegen...

Wasser - Wir haben das Wasser vergessen. Erst heute habe ich mir nen Wasserfilter zum kochen bestellt, um aus dem letzten Loch noch Trinkwasser nehmen zu können

Deshalb hoffe ich, dass Wasser auch Bestandteil deiner Rezepte ist.

Ne fachmännische Unterhaltung über nen Kocher finde ich aber auch gut. Doch uns allen ist bekannt - Köche kochen abseits ihres Gasherds gerne mit Pasten

Also beachten wir neben Gas- und Spiritusbrenner, muss Wasser aus dem neuen Wasserfilter Bestandteil des Outdoorgerichtes sein

Viele Grüße Andi

Hallo Holger,
hast ja recht, fast. Der Bastelkocher soll ja noch ausreifen, ich will ja nur mal austesten. Für`s Ausland und im WInter bestimmt problematisch. Die Ränder kann man abschleifen Für`s Kochen im Zelt aber sicherer als mit Gas.
Es geht ja um die Kocherei als solche und um das "wie" kann man als Radler und Camper gut, preiswert etc. kochen. Ob das mit Paste, Gas u.s.w. besser geht ist nicht so wichtig. Aber wichtig ist der Umgang mit Hitze und wichtig sind die "Arbeitsabläufe". Die Energiequelle ist fast egal, wichtig sind der Topf und die Pfanne. Darüber können wir ja jetzt eine Diskussion starten. Oder ich bring vielleicht mal lieber ein paar Rezepte im Forum oder auf meiner Page, das bringt vielleicht "Theater", "Über Geschmack kann man streiten " MfG
Ingo

Ich hätte schreiben sollen "Eine reine Brennerdiskussion verfehlt jedenfalls das Anliegen des Threads." Vielleicht wäre es dann klarer gewesen. Oben drohte es jedenfalls nur noch darum zu gehen, ob die Pastenbrenner nun "Husten" sind oder nicht. Wir hatten hier schon (zu) viele Grundsatzdiskussionen, die keinem etwas bringen und kreative Ideen im Keime ersticken. Es gilt doch nichts zu gewinnen. Es ist sinnvoller, wenn viele alternative Lösungen präsentiert werden, aus denen sich jeder seine Lösung auswählen kann.

Und nun zurück in die Küche!

Hallo Fred,
wie geht`s, danke Dir, vielleicht brauche ich noch mehr Rückenstärkung.
Kein Mensch versteht mich, aber viele Erfinder sind ausgelacht und hingerichtet worden. Als man sie verehrte, lebten sie nicht mehr.
Aber ich mache weiter, bis die Kacke, eh ich meine die Paste dampft
Gruß an Euch und München
Ingo

Hallo Andi,
ja, bin wohl mit meiner Homepage etwas zu früh gestartet, aber es kommt noch alles.
Bilder, Handling, Rezepte u.s.w.
MfG
Ingo

Hallo Ingo,

also der zukünftige schwedische Militärtrangia enthält zwei nierenförmige Töpfe aus Alu. Der eine ist flach und der andere hoch (wie nicht anders zu erwarten ). Kann man damit ausser ner Konservendose Bohnen- oder Linseneintopf noch mehr rausholen?

Äh, isch abe dann aber keine Pfanne, wat nu

Viele Grüße Andi

Hallo Andi,
also das Problem beim Kochen ist immer dieses Alu, die Dinger sind zwar preiswert und leicht, damit kann man aber nicht richtig kochen, damit kann man etwas erwärmen. Anstatt zwei Alu, lieber einen kleinen Stahltopf mit Sandwichboden und eine kl. beschichtete Pfanne. Also wenn Radler Stahltöpf hören werden sie fast böse, weil Stahl so schwer ist. Ja, das stimmt, aber wenn man auf unnötigen Balast verzichtet hat man das Stahlübergewicht wieder ausgeglichen und dann läßt sich wirklich gut kochen. Deshalb auch meine "Fluchtküche" NAch dem Motto: weniger unnötigenBalast, dafür mehr wirklich wichtige DInge.
Auf meiner Page beschreibe ich die Töpfe.
Als Koch und Camper habe ich Erfahrungen gemacht und finde den Stahltopf besser, wenn man damit umzugehen weiß, auch wenn er schwerer ist, der Topf spart Energie, ist wesendlich leichter zu reinigen, läßt sich z.B. zum Braten von Steaks gebrauchen, alle gebundenen Eintöpfe lassen sich ohne anbrennen herstellen u.s.w.
Kommt aber alles noch in der Hp als Praxisbeispiele.
Wenn einer nur Dosenfutter erwärmen will und sonst nichts, dann kann man gut bei Alu bleiben. Mein Thema war ursprünglich " phantasievolles und kreatives Kochen als Radler auf Tour ", ja und dann hat sich gezeigt, daß alles möglich ist, wenn man einige Regeln beachtet. Es geht mit einer kl. Pfanne und einem ALUtopf auch, aber nicht alles.
Menue mit 3 Gängen für 2 Personen aus einem Alutopf und einer Pfanne, mit nur einer Kochstelle,kein Problem auch für den Laien. Steht auf der Hp und ist praxiserprobt.
MfG
Ingo

Aus der Rubrik "falsch zitiert und aus dem Zusammenhang gerissen ":



Warum willst Du einen Wasserfilter kochen? Schmeckt das?

Aber mal im Ernst: Ich freu mich schon auf Ingos Rezepte! Bislang habe ich mich auch immer von allem ernährt, was es so am Wegesrand gab: Bäcker, Metzger, Supermarkt, Tanke, Friedhof (natürlich nur für Frischwasser!), so wie Hans weiter oben auch geschrieben hat (außer dass ich Müsli mit Saft einfach nicht runter bringe).

Ich würde das Kochen á la Ingo gerne mal probieren! Bin gespannt, wie die Website fertig mal aussieht.

Ciao
edo

Hallo liebe Radler !
Es geht ja nur darum, das die Kocherei viel einfach werden könnte, wenn man einige Dinge beachtet
Man braucht keine Garzeiten, keine Mengenangaben, kein Kochbuch keine zwei bis 3 Kocher, mehrere Töpfe, Pfannen u.s.w.
Was man braucht ist:
Eine Feuerstelle,Hauptsache leicht und standfest
Einen Topf, aber einen guten Topf
Eine Pfanne, eine billige, leichte, daß ist die ganze Kochstelle und damit läßt sich traumhaft, billig, gesund, streßfrei kochen !
Meine Homepage ist zwar noch nicht fertig, aber es gibt schon reichlich Tipps aus der Radlerküche
Tipps und Tricks
MfG
Ingo

Hallo Ingo,

ich lese schon seit Tagen begeistert mit, obwohl ich nicht besonders gern und gar nicht gut koche. Hier läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Vielleicht könntest Du im Sommer mal einen Kochkurs geben und die Kochutensilien live präsentieren?

Zur Brennerfrage fällt mir ein Versuch ein, den vor vielen Jahren ein Sportgeschäft in Münster durchgeführt hat. Die Leute haben bei niedrigen Temperaturen und Wind gekocht und getestet, wie schnell Wasser erhitzt wurde. Wie windbeständig ist denn Deine Konstruktion?

Kennst Du eigentlich "Das Fahrradkochbuch" (es gibt noch wenige Exemplare unter www.sfb.at)? Ich habe es einmal geschenkt bekommen und seither relativ oft daraus gekocht - aber nie auf Radtour. Die Rezepte finde ich viel zu kompliziert für eine Radtour, aber einige sind super, wenn man auf einer Freizeit 20-50 Leute verköstigen muss. Es ist die Anschaffung schon wert (kostet antiquarisch auch nur 4,40 Euro). Ich kann bei Interesse gern mal eine Rezension schreiben.

Soweit mein bescheidener Beitrag zum Thema. Bitte weiter so, bitte weitere Anleitungen und schöne leckere Rezepte, bitte auch Improvisationstipps (vielleicht in Tabellenform zum Mitmachen: 'wie kann ich was durch was ersetzen?').

Petra

Hallo Petra,
vieler Dank, bei der " Bastelrküche " kann man ohne Probleme einen Windschutz anbringen.
Das Kochbuch kenne ich nicht, habe aber reichlich viele Kochbücher. Vielen Dank für Deine Anregungen, werden alles nach und nach auf meiner Homepage berücksichtigen. Es wird wohl etwas dauern, es beansprucht doch alles viel Zeit und ich habe auch noch einen Vollzeitjob.
Melde mich wieder
Mit freundlichen Grüßen
Ingo

Also 7 Stunden ging`s nicht nur um meine Minimalküche, hab viel, viel gelernt als Forumsneuling. über 200 Klicks meiner Hp und etlichen private Mails haben mich darin bestärkt meinen " Kochkurs" für Radler wie folgt zu gestalten.
1.Die Minimalküche heißt jetzt "Ingo`s Bastelküche" und jedem seinen geliebten Brenner und Kocher, ich brutzele weiter auf meiner Bastelküche , Holger hat ja recht.
2. Die Rezepte werden wohl nur für "Hobbyköche" geeignet sein , guter Topf, gutes Messer sind Bedingung, " Überflüssig werden 2. Kochstelle, Spülschüsselchen, also unnötiger Balast , daß wiegt den 300 - 400 gr. schwereren Stahltöpf auf
3. Werde mein Hp erst mal neu gestalten " Hobbyköche unterwegs " ode so ähnlich Das spricht wohl leider relativ wenig Radler an, was ich nicht wollte, könnte aber vielleicht noch eine Rubrik " Schnellküche für den hastigen Radler " einführen.
Es ging ja ursprünglich um`s Thema ( siehe Ernährung unterwegs ) "phantasievolles und kreatives Kochen erleichtert die Küche des Radlers".
4. Rezeptangebote und überarbeitete Hp. Es wird noch etwas dauern bis alles auf der Hp keine Baustelle mehr ist. Nächste Woche muß ich 2 Wochen heftig arbeiten und meine Frau guckt schon ganz komisch und mißrauisch und fragt " was machst du denn stundenlang im Internet ? " Also liebe Mitstreiter für eine gute Küche auf Radlertouren, bis bald, wenn alles fertig ist melde ich wieder, auch mit meiner Bastelküche . Über Anregungen, Rezepte us.w. freue ich mich naturlich schon jetzt.
Bei uns in Kölle sät man: "et iss jo immer jog jejange und et kütt wi et kütt"
MfG und guten Appetit
Ingo

Moin, Ingo,

ich hoffe sehr, dass Ihr Euch bei einem Radlertreffen nach getaner 'Arbeit' auch so sehr fuer Grundsaetzliches interessiert, damit Leute wie ich ebenfalls die Moeglichkeit haben, Euer Metier schaetzen (und vor allem kosten) zu lernen :-)

Viele Gruesse und allzeit volle Toepfe,
roland.

Mein schöner Wasserbeitrag wurde ins Nirvana verschoben

Aber zurück zur Küche: Genau wie edo habe ich mich bisher ebenfalls vom Wegesrand ernährt. Mal beim Metzger ne Wurstsemmel, mal im Supermarkt was gekauft. Abends nach dem Aufstellen des Zeltes bin ich dann in ne Pizzeria oder ähnliches.

Den Anstoss habe ich letztes Jahr in Passau erhalten. Günstig am Zeltplatz an der Ilz mein Zelt aufgeschlagen und im Anschluß mit dem Bike noch durch die Innenstadt auf der Suche nach einem Restaurant

Letztendlich bin ich beim KÖNIG direkt an der Uferpromenade gelandet, weil ich (a) dort mein Bike im Blickfeld hatte und (b) direkt an der Donaupromenade sass.

Letztendlich hat mich der Preis des kompletten Menus leicht nachdenklich gestimmt und als ich zum Zeltplatz zurück kam, hockten alle in geselliger Runde vor ihren Zelten und bruzzelten sich ne Kleinigkeit.

Um unabhängig zu werden, starte ich Mehrtagestouren nebst Zelt nun auch mit Kocher. Und deshalb bin ich schon sehr gespannt auf die Ultralitegerichte

Viele Grüße Andi

Hallo Ingo,

das mit den Rezepten finde ich gut - vor allem mal jemand der wie auch Bratkartoffeln, Steaks und so Zeug kocht. Mach weiter so - dann habe ich bald mehr Alternativen zur Auswahl.

Nudeln mit Tomatensoße gibt es nur 1 mal pro Woche!

Mit dem einen Topf tue ich mich etwas schwer. Siehe z.B. hier. Oder zum Wasserholen (2 Töpfe) = eine Wegstrecke gespart.
Selbst wenn ich den 2. Topf nicht zum kochen benutze - bietet er eine gute "Ablagemöglichkeit".

Gruß
Thomas

Lieber Holger.. das sollte doch keine heftige Kritik an dir sein...war nur ganz freundschaftlich gemeint und hauptsächlich als Ermunterung für Ingo, sich und uns durch deine Zurechtweisung nicht den "Spass an der Freud" nehmen zu lassen. und wenn der thread dabei manchmal etwas aus dem Ruder, also am ursprünglichen Thema vorbeiläuft, sollten wir das auch tolerieren angesichts der vielen, die sich offenbar von Ingos Begeisterung anstecken lassen und auf weitere Tips und vor allem Bilder warten.
Die meisten Radler liegen doch momentan im erzwungenen Winterschlaf, und ich finde, daß Ingo mit seinen Beiträgen das Forum sehr belebt.
Also nichts für ungut. ich achte natürlich sehr deine Arbeit als Administrator, doch würde mir auch gefallen, wenn du im neuen Jahr auf ausufernde threads et.cet. etwas gelassener reagieren könntest.
im übrigen wünsche ich dir und uns allen ein wunderbares Jahr 2007!
Herzlichst!
Fred

Nein. Dein Beitrag #300727 steht nach wie vor in diesem Faden.


WdA

Ich glaube, hier im Thread liegt ein großes Missverständis vor: Ich habe - bewusst - katjob geantwortet, und nicht Ingo angesprochen. Ingos Philisophie


wird man nicht durch einen reinen Streit um den besten Brenner gerecht. Deshalb mein Einwand. Katjob nimmt eben Gas, Ingo Brennpaste und ich Spiritus. Trotzdem lässt sich mit allen Systemen Ingos Idee verfolgen - weil es eben nicht um den Brenner selbst geht.

Zudem ist Ingo erst neu im Forum und kennt die ausufernden Grundsatzdiskussionen (noch) nicht. Auch Ingo scheint diesbezüglich offensichtlich Sorgen gehabt zu haben. Schließlich schreibt er:



Dort ist also genau das eingetreten, was ich durch meinen Einwurf hier verhindern wollte. Ich hoffe, dies nun verständlich gemacht haben zu können, Fred, Ingo und alle anderen Radler-Köche?

Hollo zusammen, hallo Holger
So ist`s. Habe ja viel gelernt und meine Hp auch schon geändert.
Meine Minimalküche heißt jetzt " Ingo`s Bastelküche "
und ist mit beliebigen Brennmaterialien heizbar.
Wir machen eine Rubrik für "Hobbyköche auf Tour " mit etwas Anspruch und Phantasie u.s.w.
Und wir machen eine Rubrik für " Hunger ist der beste Koch" ruckzuck fertig, oder so ähnlich.
Dauert allerdings, muß noch beruflich Arbeiten und meine Familie versorgen, gucken schon alle ganz komisch.
Wenn es soweit ist melde ich mich und wir können dann ja über das Für und Wider von Zahnstochern diskutieren.

Hi Ingo,

Plastik- oder Holzzahnstocher

Gruss aus Kölle

Udo

Basteln? Da mach' ich mit!

Hallo Udo,
eine interessante Frage, also es ist doch auch hier eine Frage des Gewichts und der Umweltverträglichkeit und der Gewöhnung. Ich persönliche nehmen schon seit Jahren immer den selben Zahnstocher, daß geht natürlich nur mit Plastik, Holz ist da völlig ungeeignet.


Bis dann am See
Ingo

hey ingo!
erst mal super initiative
habe mir selbst immer nur so fertig produkte in nem kleinen alutopf gebraut. is leicht angebrant. schlecht zu reinigen etc. das alte leid

meine anregungen währen konkret mal ein paar beispiele aufzuführen. welcher topf is gut? was für eine paste. ich meine damit marken.
ausserdem würde mich noch dieser temperatur regler interessieren. auf was muss ich aufpassen und wo krieg ich den her. wie heist der? auf deiner beschreibung in deiner HP habe ich leider nichts entdecken können. sieht aber schon toll aus! bin mal gespannt auf rezepte. apropos rezepte. hab zwar viel fantasie, leider vom kochen keine ahnung. von dem her würde es mich freuen einige gute rezepte von dir auszuprobieren. mit der erfahrung kommt glaube ich das eigene verfeinern ganz von allein.
vielen dank im voraus
Flo

ps: rechtschreibfehla dürfen gegessen werden

Hallo Ingo
ich warte mit knurrenden Magen auf die Rezepte
Ich zelte nur und bin gespannt auf deine Rezeptideen und wie man sie schnell auf den Teller und in den Magen bekommen kann. (Ich gehe selten ins Restaurant zum Essen)
Gut kochen kann ich leider nicht, aber für einen guten Kaffee und weiche Eier reichts noch. Ich bin auch nocht nicht verhungert. Es reicht gerade so
Dein Motto heißt ja, mehr Abwechslung in der Minimalküche
Mit hungrigen Grüßen
Mille

Hallo Ingo,

ich hoffe, dieser fliegt dann nicht so leicht weg .... Auch im Sommer kann es auf den schottischen Inseln sehr kräftig wehen, da lob ich mir meinen Trangia. Außerdem sollte ein Kocher auch so schnell wie möglich sein, gerade bei Wind und Kälte kommt es drauf an, schnell etwas Warmes zu bekommen.

Aber ich lasse mich gern eines Besseren belehren und freue mich auf die Rezepte.
Petra

Hallo Petra,
meine " Bastelküche" ist nur eine Anregung für "normalen" Gebrauch. Ich habe damit im Sommer auf Campingplätze in Deutschland gekocht und kam damit gut zurecht. Zur Benutzung in sehr windigen, heißen, kalten Gefilden habe ich keine Erfahrungen, sicher ist es besser Du bleibst bei Deinen erprobten Kochern.
Mit den Rezepten dauert es noch einige Zeit, ich muß mich im Moment um meinen Job kümmern, wenn `s so weit ist melde ich mich im Forum.


MfG
Ingo

Hallo Mille
Danke für Deine Mitteilung, kommt alles, dauert nur leider etwas, ich muß die nächsten 2-3 Wochen reichlich arbeiten.
Bis spätestens zum Saisonstart ist alles komplett, es gestaltet zeitaufwendiger als ich dachte, in 2-3 Wochen stehen aber sicherlich schon reichlich Rezepe für Dich bereit.
MfG
Ingo

Hallo Floh,
vielen Dank, also mit den Töpfen ( siehe Kochgeschirr )steht schon auf meiner Hp. Der Hitzeregler für die Paste ist sehr wichtig, gibt`s bei Metro, Fegro u.s.w., jeder Caterer und Paryservice hat die Töpfe und Regler, man kann sich aber auch einen "basteln ". Der Regler auf dem Hp-Foto ist gekauft, aber die Methode des Reglers ist recht einfach.
Ursprünglich waren gar keine Rezepte vorgesehen, machen wir aber jetzt und haben erst mal die Rubriken der Rezepte festgelegt. Mein Thema war ja ursprünglich " phantasievoll kochen, ohne Garzeiten, Kochbuch" u.s.w.
Es kommen aber reichlich Rezepte, ein paar kommen bald.
MfG
Ingo

Hallo kochende Radler !
WIe schon geschrieben wird die Hp www.radlerkoch.de erst mal fertiggestellt. Die gewünschten Rezepte kommen so nach und nach, es wird aber etwas dauern, bitte um Verständnis.
Ich melde mich wenn`s so weit ist. Bin reichlich überrascht über die gute Resonanz und freue über das Interesse, vielen Dank.
Ehrlich gesagt habe ich mir alles viel einfacher vorgestellt, aber wie sagt man in Kölle " et is noch immer jod jejange " Wer möchte kann ja mal sein "Geheimrezept" veröffentlichen, oder mal ein paar Tricks und Tipps verraten.
Hier mal ein Tipp, die Spargelzeit kommt ja immer früher , dieses Jahr wird der griechische Spargel wohl schon im Februar kommen. Also warum ist Spargel vor der richtigen Saison immer an den Stielen verpackt, obwohl die Köpfe viel empfindlicher sind ? In der Hauptsaison ist der Spargel nicht verpackt, komisch
Weil die Qualität nur an den Stielende zu erkennen ist. Also ein wenig die Verpackung öffnen ( geht leicht ) und mit dem Fingernagel in`s Stielende drücken, ist der Fingernagel gut naß, dann ist der Spargel o.k., trockene Stielenden sind ein Hinweis darauf das der Spargel nicht nur alt ist , sondern wahrscheinlich aus Afrika gekommen ist und auf billigen Transportschiffen viel, viele Tage unterwegs war.
Noch einen Tipp zur Wildsaison, geht ja bald zuende.
Warum ist gefrorenes Rehfleisch in gigantischen Mengen relativ preiswert zu haben. Es liegen mehr Rehrücken in Tiefkühltruhen als es Rehe in Europa gibt, böse Zungen behaubten das Antilope genau so gut schmeckt wie ein Reh aus der Eifel
Das sind nicht meine Feststellungen, daß hat man mir nur so erzählt, ich weiß nicht mehr wer.
Warum ist Schweinefleisch so gesund
Weil das ganz Antibiotika das Du aufnimmst Dich imun macht. 1000 Einkauftipps bald in diesem Theater, wenn`s denn von Interesse ist.

Bis dann, melde mich bei Zeiten und veranschiede mich jetzt erst mal.

Bin jung und unerfahren und weis den ältesten trick der welt.
wenn man auf nem campingplatz wasser zum kochen holt. so sollte man das so heiß wie möglich abfüllen. spart energie!
grüße flo

Aber nie nicht - N U R frischer Spargel aus der Region! Den griechischen rühr ich nicht an. Die Saison ist auch so lang genug um sich nach dem drauf freuen so an Spargel vollzufressen, daß es wieder bis kurz genug vor die nächste Saison reicht, so daß man dann wieder der Saison entgegenfiebert,...

ciao Christian

Jawoll,Christian!
vor allem freu ich mich auf die schon traditionell damit verbundene Radltour ins Schrobenhausener Land. Auf der Heimfahrt ist der Appetit auf frischen Spargel zusätzlicher Antrieb.
Gruß!
Fred

Wobei, Christian, die griechische Spargelproduktion sehr viel mit dem Deutschland der siebziger und achtziger Jahren zu tun hat.
Gruß,
HeinzH.,
ausnahmsweise auf dem Account von WIN schreibend.....

Vielleicht weil die damaligen Spargelstecher in unseren Gefilden Griechen waren ( heute zumeist Polen) und nun ihre Berufserfahrung in Hellas austoben?
Wolf

Hallo Wolf und liebe Radlerköche
schön, daß die ganze Kocherei etwas Zuspruch findet.
Wir arbeiten schon etwas an der Rezeptsammlung für den kochenden Radler und "drohen" hiermit allen interessierten Radlerköchen mit einer persönlichen Nachricht über den Stand der Rezeptsammlung.
Wir haben jetzt mal Testrezepte versucht und möchten gerne wissen, ob die Rezepte so nachvollziehbar sind. Wäre sehr nett, wenn interessierte Radler mal Ihre Meinung sagen, ob das so in Ordnung ist. Oder wie wäre es besser, jeder Vorschlag ist von Interesse.
Titel des Links In der Rubrik Rezepte, 1-3 Personen.
Danke
Ingo

hallo ingo
hört sich sehr lecker an. noch eine frage als nicht ganz erfahrener koch. bei welcher temperatur stocken eier? kann mir schwer vorstellen das eier bei keiner hitzezufur stocken können... lasse mich allerdings auch gern eines besseren belehren!
noch eine frage zur paste. die läden die du mir beschrieben hast gibts nicht in meiner nähe. von dem her würde mich quasi brennend interessieren was es für eine brennpaste is. so eine zum grill anzünden?
find ich übrigends super das du trotz beruflichen druck es fertig bringst einige rezepte online zu stellen!!
gruß
flo

Hallo flo
Eier stocken schon alleine durch die Hitze der Nudeln/Reis, das reicht aus, man vermischt ja die Eier anfangs flott mit den heissen Nudeln, man kann, wenn die Nudeln noch heiß sind, den Brenner schon ausstellen und Energie sparen. Dann rührst Du langsam so lange bis die Eier gar sind ( stocken )

Die Brenner gibt es in jedem Haushaltswarengeschäft, Es gibt auch die Paste als Grillanzünder. Es gibt sie zu 80 und 200 gr.
Die Brenner werden auch zum Fodue genommen.
MfG
Ingo

Hallo Radlerköche,
es sind wieder ein paar Rezepte erschienen, kann man ja schon zu Hause testen, wenn`s denn interessiert.
Grundrezept für viele Eintöpfe
Wenn die Erklärungsweise oder der Stiel nicht gefällt, bitte Anregungen, wie es besser gehen könnte
mfG und vielleicht guten Appetit
Ingo

...der Löffel-, Gabel- oder Schreibstiel?

Falk, gelegentlich auch völlig stiellos

Deine Rezepte mögen ja gut sein, aber Kochen mit Brennpaste geht ja gar nicht und die Versorgung unterwegs dürfte schwierig sein.

Schau Dir mal die Kocher unter http://www.brasslite.com an. Ich habe den Turbo II-D und der schaffte es bei meinem Test schneller 1 l Wasser zum Kochen zu bringen als eine 1.000 W Elektrokochplatte. Und bei den 74 g für den Kocher kann man nicht meckern, zudem er sogar noch regelbar ist :-) Und Spiritus kriegt man unterwegs sicherlich leichter als Brennpaste.

Servus Ingo,

na dann will ich mal was dazu beitragen

Als Freund einer schnellen Übersicht, dir sicherlich aus Kochbüchern nicht unbekannt, schätze ich den Aufzählungsstil.

Das hat den Vorteil, dass ich mich nicht durchlesen muss, sondern knapp und prägnant relevante Informationen zum Gericht entnehmen kann.

Heißt:

Hardware:

Topf 1
Topf 2
blablabla


Kochzutaten:

10 Sellerie
34 Bohnen
10 Zwiebeln
98 Knoblauch
10 blablabla

Detaillierte Beschreibung:

Sellerie in Wasser aufkochen, Zwiebeln roh dazugeben und den Knoblauch als Beigabe beimischen. blablabla usw.

Ich hoffe neben meinen grottenschlechten Kochkenntnissen ein Beitrag zur leichten Ausführung.

Viele Grüße Andi

Hallo Bergschreck,
also wir haben uns mittlerweile dazu entschlossen, daß jeder seine Brenner hat und damit auch umgehen kann, also
"Jedem sein Brenner".
Ich komme bestens mit meiner "Bastlerküche" zurecht, vielen Dank für die Anregung
MfG
Ingo

Hallo Falk,
je es sind noch reichlich Fehler drin, aber das ändert sich auch noch, ist aber nicht das Thema.
MfG
Ingo

Hallo Andi,
vielen Dank, ja die beste Übersicht zu geben ist unser Problem, wir basteln noch dran. Übersichtlich soll es es sein, aber viele wichtige Infomationen werden dann vieleicht übersenen.
Das Problem ist das der geübte "Radlerkoch" viele Informationen für überflüssig hält uns sich langweilt. Der "Anfänger" findet aber alles sehr interessant und es ist für ihn ja auch wichtig. Also wir sind noch auf der Suche die richtig Einteilung zu finden.
MfG
Ingo

für meine geschmack is das sehr gut beschrieben. muss ehrlich gestehen das ich solchen text lieber lese als so eine langweilige kochanleitung...
meine meinung
güße flo

Hallo Falk, hab noch einige Fehler aus " öffentlichen " Speisenkarten.
Heute frisch: ausgebrocherer Hummer, statt au f gebrochener Hummer
Rumpelsteak, statt Rumsteak
Rum-Steak, statt Rumpsteak
Inderteller, statt Kinderteller
Sauerdampfer, statt Sauerampfer
MfG
Ingo

Hallo Flo,
vielen Dank und mit der Gliederung kommst Du zurecht ?
MfG
Ingo

Hallo Ingo,
ich bin zwar nicht der Flo, aber ich komme mit der Aufgliederung gut zurecht.
Vielleicht auch Flo?
Grüßle Mille

Hallo Mille,
Sorry, vielen Dank für die Information
MfG
Ingo

Hallo Ingo,

auf deiner Hp habe ich gelesen, dass leere Spül- und Shampooflaschen als Nahrungsmittelverpackung weiter verwendet werden können. das würde ich keinem raten. In den Kunststoffen sind immer Weichmacher und sonstige Zusätze die sich im Füllgut lösen können ( migrieren), die Zusätze können zeimlich gesundheitsschädlich sein. Geräde in Öl lösen sich solche Zusätze oft sehr gut. Nicht umsonst gibt es unzählige Vorschriften für das Verpacken von Lebensmitteln. Z.B selbst Paletten auf denen Lebensmittelverpackungen transportiert werden müssen nachweislich frei von bestimmten Schadstoffen sein.

Ich kann nur allen empfehlen nicht an der falschen Stelle zu sparen und keine Flaschen und Plastikbeutel zu verwenden die nicht für Lebensmittel zugelassen sind.

Grüße

Ingrid

Hallo Ingrid,
hast recht, richtig wohl war mir auch nicht dabei. Wir sind aber auch schon weiter gekommen und haben uns gedacht, die Sprayer müßte es doch auch aus Glas geben. Der Lafer ( TV - Koch)hat ja tausende Sprayflaschen mit seinem Essig verkauft. WIr sind ja noch in der Testküche
Wir stoppen die "Testläufe" besser. Der Idee mit den platzsparenden Sprayern aus Glas werde ich dann nachgehen.
Macht nichts wir suchen dann nach einer Glaslösung.
Vielen Dank für den Tipp, unser erster Glasspray heiß dann
" Oel Miss Bike Cologne ", hört sich doch gut an
Nochmals vielen Dank
MfG
Ingo

Hallo Ingo,

Glas kann vielleicht platzsparend organisiert werden, ist jedoch schwerer und aufgrund Zerbrechlichkeit im Outdoorbereich nicht sehr verbreitet.

Grüße Andi

Hallo Ingrid,
nochmal das Kunststoffproblem. Eine Frage: was darf man den nehmen an Kunststoff ?. Wahrscheinlich nur Glas, oder ?

MfG
Ingo

Ich bin zwar nicht Ingrid sondern der bayerische Andi, aber wie wäre es mit Polycarbonat ?

Grüße Andi

Hallo Andi,
mir fällt nichts besseres ein als Glas, Kunststoff u.s.w. ist schädlich für Oel und Essig, hab ich eben erfahren. Werde mich erkundigen, Glas ist wirklich nicht ideal. schade
Also Oel, Essig, Senf u.sw. gibt es schon ewig in Kunststoffkanistern, leider sind die zu groß, es muß doch auch kleine Behälter aus diesem Kunststoff geben

Hallo Andi, danke für den Tipp. Hab ich mich verklickt, oder warum kam die Sendung falsch an, ist ja auch fast egal, oder.
Werde mal im Großhandel rumsuchen für Behälter aus Polycarbonat, Danke, daß wäre ja super, wenn`s da eine Lösung gibt.
MfG
Ingo

Moin Ingo,
nur anmerken möchte ich, daß es in diesem unserem Forum seit 2002 einen unregelmäßig beschickten Trangia&Co Rezepte-Dauerthread gibt. Vielleicht ist das eine oder andere Rezept verwertbar.....
Gruß aus Münster,
HeinzH.

Also, ich mache meine Salatsoße auf Tour nicht mit Essig und Öl (das habe ich gar nicht dabei), sondern mit Zitrone und Joghurt.

Petras Salatsoße "Leichte Küche":
Eine Zitrone, einen Becher Joghurt, Salz, Pfeffer, ein bis zwei frische Knoblauchzehen klein schneiden.

Küchenutensil: Eine viereckige längliche Tupperdose mit Deckel, den Deckel nehme ich als Schneidbrett
Soße im Trinkbecher mischen, Salat je nach Saison in die Tupperschüssel schnippeln, zuletzt Soße drüber geben, fertig.

Radlerkoch, Du kannst dieses Rezept bestimmt noch verfeinern und variieren.

Petra

Hallo,
es gibt durchaus Kunststoffe die für Lebensmittel zugelassen sind, gerade auch aus dem Outdoorfachhandel.
Material z.B. PE, Policarbonat und Co Poliester PETG (keine Ahnung was das heißt)
Noname kostet im einstelligen Eurobereich, Markenprodukte natürlich teurer. Am billigsten sind gebrauchte Behältnisse, aber eben nur wo vorher Lebensmittel drin waren.

Häufig ist an der Unterseite von solchen Behältnissen das Lebensmittelsymbol (Glas und Gabel).

Hi,

spannend finde ich es schon mit der Miniküche, daher auch von mir mal ein Rezept-Beitrag.

Geht schnell, ist aber etwas spröde bezüglich Abwasch.

Man nehme:
- geeignete Nudelmenge (also ich habe das Rezept allein mit 250g Nudeln + 300-400g Käse getestet, war die Tage aber auch 100+km mit Gepäck in Schottland unterwegs),
- Nudelmenge * 1 bis 1.5 schmelzenden Käse (Edamer, o.ä.), etwas kleinschneiden
- Knoblauch
- Tomaten

Nudeln kochen, Wasser abgießen, Käse und danach Knoblauch und kleingeschnittene Tomaten unterheben. Unspektakulär, schnell, extrem lecker und nahrhaft. Würzen mit Pfeffer und Oregano. Abwasch kann man u.U. reduzieren, indem man den Topf danach mit Weißbrot auswischt.

Die Profiköche im Forum können bestimmt auch sagen, ob das ein bekanntes Nudelgericht ist und wie es heißt ("Spagghetti a la formagio"?).

Tichy

Hallo Ingo,

Hvs hat die Frage schon beantwortet , Messer und Gabel als Symbol auf dem Boden der Gefäße ist wichtig.

Glas halte ich wegen des Gewichtes und wegen der Zerbrechlichkeit für ungeeignet.

Die meisten Flaschen habe ich gesammelt ,wenn mal Probegrößen verkauft wurden. Gerade für Öl würde ich mal im Supermarkt aufpassen, ob nicht mal 100ml in einer Plastikflasche verkauft werden, allerdings gibt es dazu keine Sprühaufsätze.

Grüße von Köln nach Köln

Ingrid

Hallo Heinz,
vielen Dank, daß wußte ich gar nicht, bin ja noch neu hier.
MfG
Ingo

Hallo Petra,
danke, gute Idee, werde das Rezept und das Handling in der Rezeptsammlung einbauen
MfG
Ingo

Hallo Herbert,
also Augen auf, werde mich umschauen, ist ja wohl doch möglich, Oel, Essig, Spülmittel auf zusammen ca. 170 gr. zu drücken, die Sprüher drauf sind erst mal wohl nicht so wichtig
MfG
Ingo

Hallo Tichy,
super, genau solche Rezepte haben Phantasie und sind bestens für die Radlerküche geeignet, wenig Equipment, leichtes Handling. Ja und dann noch mit Brot den Topf säubern, genau das ist es mas ich meine. Dein Gericht läßt sich auch noch unendlich abwandeln, vielen Dank
Warum schreibe ich mir die Fingerwund in meiner Hp wund , Du erklärst alles mit einem Rezept.
MfG
Ingo

Hallo Tichy,
also einen anerkannten Standardnamen hat es wohl nicht, aber wir werden es im Rezepteteil " Nudeltopf a la Tichy " nennen
Ingo

Hallo kreative Radlerköche !!
Es wird langsam. Es kommen gute, campergeeignete Rezepte mit leichtem Handling rein. Tipps für leichtes Equipment, wenn das so weiter geht, könnte es für alle gute Ratschläge bringen.
Schönen Tag noch
Es könnte dann ja das Standardwerk der Radlercamper werden, vielleicht in mehreren Sprachen.
MfG
Ingo

Hallo Ingo,

wie transportierst Du schafe Messer? Wenn ich mir vorstelle, dass mein schafes Wüsthof Kochmesser in der Ortlieb Tasche ist, dann ist Schluss mit Wasserdichter Tasche. Und wo ist in deiner Ausrüstungsliste der Wetzstahl für eine längere Reise?

Detlef

Hallo Detlef,
mein Messer habe ich in eine Küchenrolle gesteckt, so das die Spitze nich rausragen kann, also mit etwas Küchenpapier ( Tempotuch ) aufgespießt, daß Messer kann nicht verrutschen. Man kann aber das Messer auch einfach in`s Geschirrtuch einwickeln und so schrecklich wie das ist, braucht das Messer eigentlich keine scharfe Spitze. Die Spitze könnte man abschleifen, ich mach`s aber nicht.
Einen Schleifstahl habe ich nicht dabei, wenn man bei der Handhabung vorsichtig ist, reicht die Schärfe für ein paar Tage.
Ich glaube aber, daß jeder Metzger, beim dem Du unterwegs einkaufst, Dir gerne schnell Dein Messer abzieht, hab`s schon mal gemacht, war lustig im Laden.
MfG
Ingo

Hallöchen,
muß es immer nur Plastik sein? Ich halte es auf längere Dauer für gesundheitschädlich.
Natürlich sind Flaschen und Behälter aus PET u. ä. extrem leicht, aber es gibt auch Alubehälter oder kleine Glasflaschen. Diese sind fast unkaputtbar und für mich hygenischer als diese Plastikbehälter.
Die ganzen Hochrufe auf PETflaschen ist eigentlich der Hohn. Beispiel gefällig?
Coca-Cola gibt es bis auf die 0,33 und 0,5 Flaschen aus Glas nur noch in PET-Flaschen. Probiert einfach mal ne Cola aus einer Glasflasche und einer PET-Flasche. Für mich ein großer Unterschied. Testsieger eindeutig die Glasausführung.
Jeder Plastikbehälter der mit Lebensmittel in Berührung kommt, gibt Stoffe ab, ob
diese gesundheitschädlich sind ist angeblich noch nicht erforscht. Aber sie beeinflussen negativ den Geschmack.
Deswegen kein Plastik , sondern Glas = geschmacksneutral
Grüße Mille

Also dann oute ich mich mal noch in Kocherfragen und bringe vielleicht eine (nicht ganz) unbekannte Variante ins Spiel. Der wurde zwar bisher nur auf Paddeltouren verwendet, aber im Wesentlichen hat man da ähnliche Aspekte zu berücksichtigen: beim Paddeln kommt es vielleicht eher auf Volumen- als auf Gewichtsminimierung an, beim Radeln braucht man von beiden "so wenig wie möglich". In jedem Fall spart man den Brennstoff.

Der Kocher, um den es geht, nennt sich Hobokocher. Ich besitze die Variante "Magic Flame", die ist faltbar. Siehe auch Hobokocher auf Wikipedia . Geniales Teil, auch wenns etwas Gewöhnung braucht. Der Kocher frisst alles Holz ab Daumengröße, wenn er einmal im Gang ist, kann es auch feucht sein. Das Teil ist leider nicht ganz leicht (600g). Die Nachteile sind z.T. bei Wikipedia zu lesen, vor allem das Einrußen der Töpfe (Alu geht nicht, schmilzt u.U.) nervt. Man kommt mit extrem wenig Brennstoff aus, grob geschätzt geht bei einem Lagerfeuer das zehnfache drauf. Regulierung ist natürlich knifflig, im Zelt kochen geht nur, wenn man eins aus Asbest hat -- samt passender Lunge. Als Töpfe verwende ich die aus einem Trangia-Clone, da waren welche aus Edelstahl dabei. Als Pfanne verwende ich die originale von Trangia, antihaftbeschichtet, wo dieses geniale (auch Trangia) Abgieß-Schneidbrett-Pfannenschutzteil reinpasst.

Ok, billig ist der Kocher nicht -- aber wenn wir billig wollten, wären wir keine Reiseradler, oder?

Tichy

Nichts gegen Alu, ich lebe davon.

Auch Aluflaschen sind aus Korrosionsschutzgründen innen beschichtet.

Grüße

Ingrid

Hallo Milli,
also mit dem Colageschmack hast Du wirklich recht, ein riesiger Unterschied. Kl. Glasflaschen sind auch sehr stabil. Ich glaube Glas, auch wenn es etwas mehr wiegt, ist aus gesundheitlicher und geschmacklicher Sicht das Beste, eben nur das Gewicht, aber bei drei Minifllaschen wohl unerheblich
MfG
Ingo

Hallo Tichy, hallo Ingrid, hallo Radlerköche,
muß bald mein Hp neu gestalten, weil ich alle Tips angeben möchte. Kochervarianten würden schon eine lange Seite füllen. Glas - Alu.- Kunstofflaschen auch. Ich bin hin - und hergerissen. Nur, die Homepage sollte ja " phantasievolles Kochen für den Radler " beinhalten. Habt Ihr bitte noch ein paar Küchentricks oder Rezepte auf Lager. Tichy´s und Petra`s Rezepte sind schon auf der Hp, ich hoffen Ihr habt nichts dagegen, hab den Rezepten Eure Namen gegeben.
MfG
Ingo

Hallo Ingo, es gibt für Sportler die nicht radfahren können und daher zu Fuß durch den Wald rennen müssen sogenannte Trinkgürtel. Die darin befindlichen kleinen Flaschen haben ca. 200ml Inhalt und sind ja für Lebensmittel geeignet. Siehe hier: http://www.sportolino.de/Pro_Touch_Trinkguertel_Race.htm?affiliate=affilinet
Da kannst du auch Öl und Essig u.s.w.reinfüllen. Also nur die Flaschen verwenden, den Hüfthalter wegwerfen.

Hallo Ingo,

da bin ich ja fast schon stolz. An welche Adresse schreibe ich am zweckmäßigsten, wenn ich kleine Korrekturvorschläge, z.B. bei gefundenen Tippfehler, machen möchte?

Viele Grüße
Petra

Hallo Petra,
ja leider sind reichlich Fehler in der Hp , nur ich versuche alles recht schnell zu machen, verbringe reichlich Stunden am PC. Ich muß nebenbei noch Arbeiten und habe Kinder, ich bin aber so vom Thema begeistert, da sind mit die Fehler fast egal. Mein Problem ist: ab dem 11.1.07 habe ich fast gar keine Zeit mehr und versuche deshalb jetzt die Hp interessant zu machen damit sie allen was bringt und im Rennen bleibt. Also wenn Du Korrekturlesen möchtest, kannst Du bei mir "einsteigen" und mir die Fehler über persönliche Nachrichten schicken, damit mache ich mich dann nicht ganz so lächerlich
MfG
Ingo

Hallo Ingo,

deine idee der kreativen mobilen küche find ich toll und ich glaub ich hab sowas bislang auch schon immer mal unbewusst praktiziert.

an deiner stelle würde ich aber den schwerpunkt deiner Hp eindeutig auf dem kochen belassen, denn damit kennst du dich allem anschein nach wirklich gut aus, das ist dein reich - und irgendwelche abhandlungen über kocher und küchengefäße kannst du getrost anderen überlassen, dürfte's wohl auch schon zur genüge geben.

und zu guter letzt hätte ich auch noch ein rezept für dich, dass jetzt zwar nicht direkt was mit der mobilen küche zu tun hat, aber auch auf einer radtour in meiner ess- und kochschüssel entstanden ist:

Thunfischkäse

ich nahm eine dose thunfisch in öl (keine diskussion über fangmethoden bitte, Delphine waren mir da egal, ich hatte hunger!!!) und einen becher kräuterfrischkäse, dazu eine kleine, fein geschnittene zwiebel und mischte das ganze. fertig. simpel, einfach, allen ansprüchen der radlerküche genügend.

ich hab das damals als brotaufstrich für geröstete schnitten genommen, kann man aber wohl sicher auch mit nudeln oder reis essen oder noch grünzeug druntermengen oder nachwürzen mit kümmel oder so, oder, oder, oder...

das rezept fand vor allem deshalb toll, weil man dabei nicht mehr diesen hässlichen effekt, dass der thunfisch zwischen den zähnen "quitscht" hat - er ist gewissermaßen gut geschmiert...

edit: der eine seite vorher genannte trangia-rezepte thread ist eigentlich 'ne zumutung: dermaßen zerfasert und von zig querverweisen durchsetzt, so dass man immer dreimal den selben thread offen hat am ende, nur weil man mal alle rezepte lesen wollte... ne, ich hab's dann aufgegeben, das war mir zu konfus.

Hallo Hans, vielen Dank , gute Idee, aber 50ml würden schon reichen je Flasche. Ich schau mir die Dinger mal an. Vielleicht kann man im Gürtel ja noch Salat, Petersilie etc. unterbringen, dann zerquetschen die Sachen nicht in der Packtasche.
MfG Ingo

Hallo ?, also die Kocherdiskussion ist " Gott sei Dank " erledigt. Jedem sein Kocher !!
Danke für das Küchenlob, aber gute Töpfe, Pfannen, Messer u.s.w. sind Bedingung für ein gutes Kochen. Ich möchte z.B. gerne aufzeigen, daß ein guter Töpf ( der vielleicht 400 gr schwerer ist als ein Alutopf ) so viele Vorteile bringt, daß man damit traumhaft kochen kann. Es gibt enorm viele unötigen Sachen an denen man Gewicht sparen könnte. Viele meinen z.B. das man ohne Schneebesen keinen Teig schlagen kann, dabei geht das auch ohne Schneebesen ( Beitrag kommt noch )
Ich verstehe z.B. nicht, daß man einen Alutpf durch die Gegend schleppt und nicht eine Pfanne( gleiches Gewicht für 4 € ) mit der Pfanne kocht man 100e Gerichte mehr, besser und z.T. billiger, alle Alugerichte sowieso,vor allem ist das Handling leichter auch beim Reinigen
Aber letztlich " jedem sein Topf ", aber eins ist vom anderen nun mal sehr abhängig.
MfG Ingo

Hi Ingo und alle anderen Reiseköche!
Der von Tag zu Tag anschwellende thread zeigt die Begeisterung der Beteiligten und viele werden wohl bei den nächsten Touren neue Kochexperimente ausprobieren.
Hier noch etwas zur "Zerbrechlichkeit" von Glas: Trug im letzten Sommer wegen einer Stimmbandüberanstrengung und damit verbundener Entzündung ein Medikament (30 ml Kamillosan Spray) in meiner linken Hosentasche. Dummerweise bin ich gestürzt und fiel unglücklich genau auf die Flasche. Das verursachte einen Muskelfaserriß, und ich konnte mich über einen Monat lang nur an Krücken fortbewegen. Die Flasche blieb unversehrt!!!
30 ml ist ein bißchen wenig für die Reiseküche. Vielleicht gibts auch etwas größere Sprayflaschen in der Apotheke. Sonst muß man eben öfter nachfüllen.
Gruß!
Fred

Hallo Fred,
wie geht`s Dir, gut hoffe ich, also 30 ml sind o.k., nur der Sprayer müßte aus Glas, nicht aus Kunststoff sein. Mit 30 ml kann man viele, viele Pfannen beschichten.
MfG Ingo

Hallo liebe Radlerköche,
konnte wieder Beiträge in die Hp setzen die Beiträge sind gekennzeichnet. Leider sind in meiner Hp einige Tipp - und Rechtschreibfehler, sorry , wird noch geändert.
MfG Ingo

Hallo Ingo,
da ich auf meinen Radtouren auch immer meine Pfeffermühle dabei habe, sind kleine Glasflaschen kein Problem für mich.
Mille

Hallo Ingo,

zu Hause koche ich gerne , oft und gut. Im Urlaub bin ich eher Minimalist, der z.B. aus heißer Tasse Sauce zu den Nudeln macht. Auch Pellkartoffeln oder Nudeln esse ich sehr gerne mit reichlich Knoblauch, den ich in wenig Oliveröl anröste. Fast täglich gibt es abends frischen Salat, oft angereichert mit Räucherlachs,oder gekochter Hähnchenbrust, auch nicht gerade einfallsreich aber gesund. Habe auch schon mal Suppe aus Spargel mit Kartoffelscheiben gekocht, dabei Brühwürfel verwendet, ohne Butter ohne Eier. Also alles nichts aufregendes.

Das verrückteste, dass ich mal auf dem Gaskocher gemacht habe, war backen. In England hatte ich aus versehen TK-Pies gekauft, die eigentlich im Backofen zubereitet werden sollten. Um die nicht wegschmeißen zu müssen, habe ich Alu-folie zusammen gefaltet auf den Topfboden gelegt, damit Abstand zwischen der Alu-form des Pies und dem Topfboden war, die Pieform darauf gestetzt und bei niederer Temperatur gebacken.
Es ist auch ziemlich vom Reiseland und Campingplatz abhängig, wenn es dort Herde und Mikrowellengeräte gibt hat man schon mehr Möglichkeiten . Nudeln ala Carbonara von Maggie reichere ich mit einer kleinen Packung TK-Gemüse an. Habe auch schon TK-Pizza im Toaster gemacht, die war spezeiel für Toaster entwickelt.

Viel Grüße

Ingrid

Hallo mille,
danke, und wie machst Du es mit Oel, Spülmittel und Essig, raus mit der Sprache
mfG ingo

Hallo Ingo,

ich benutze ein einklappbares Opinel-Messer, dessen Klinge durch einen Drehring sicher feststellbar ist. Da entfällt das Problem mit dem stechen. Die rostende Variante der Messer kann man sehr scharf schleifen und sie ist relativ schnitthaltig (schau dir alte Messer an, die richtig guten haben oberflächlichen Rost). Ich benutze es, obwohl zu Hause Zugriff auf etliche Messer als Alltagsmesser. Ich mag Messer gerne scharf und bei ihm hab ich da die wenigste Arbeit. (Bin aber kein Besitzer rischtisch guter Messer)

Ist durch den Holzgriff auch sehr leicht. Passt in die Hosentasche, oder man bohrt sich durch den Holzgriff ein Loch für ne Schlaufe zum aufhängen. Der Nachteil des Messer ist die gebogene Klinge, Brotschneiden ist etwas Gewöhnungssache. Das schöne bei Verlust z.B. ist, dass diese Messer mMn die meist verbreitesten Outdoormesser in Europa sind, und die Form sich nicht ändert. Ich weiß dass Nr10 meine Größe ist, und kann sie in jede Menge Ländern nachkaufen.

Hmm, ich hab leider kein Kochrezept, aber ein Tip: eine gereinigte Konservendose vom Abendessen, gibt mit Löchern im Boden (u. in der Seitenwand an der oberen Öffnung), verkehrtherum in den mit Rotwein befüllten Topf gestellt, ein perfektes Podest für einen Zuckerhut für eine Feuerzangenbowle.

Kette rechts, Ingmar

Hallo Ingrid,
also was Du mit der Alufolie machst, wird in Gewerbeküchen mit Gittern gemacht, die Wirkung ist die gleiche. Es ist wie ein "Bain-Marie" nur ohne Wasser, nicht mit der Dampfküche zu verwechseln ( Kantinenschipfwort). Also mit der Hitze, ohne das die Speisen direkten Kontakt zum Topfboden haben, kann man sogar auf die Schnelle Hefeteig ( z.B. für Pizza) gehen lassen und dann in der Pfanne mit Deckel backen, ist aber nicht einfach und nur für Hobbyköchinnen geeignet . Ich glaube das in der Campingküche mit viel Phantasie und wenig Equipment unglaublich viel gekocht werden kann, es liegt nur an Kleinigkeiten warum das bei vielen Leuten nicht klappt. Es gibt Köche die können auch in ausgedienten Blechdosen lecker kochen, es gibt aber noch mehr Berufsköche die nicht so gut kochen können wie die meisten Hausfrauen ohne Kochausbildung.
MfG Ingo

Hallo Ingo,
wie: natürlich mit kleinen Glasflaschen, ausgenommen das Spülmittel. Dieses vergesse ich meistens mitzunehmen.
Ich finde Spülmittel braucht man auch nicht, mann kann den Topf und Teller ja auslecken. Ich hatte auf meinen Radtouren, wenn ich mich recht erinnere, nur einmal Spülmittel dabei und habe es nicht gebraucht=unnötiger Ballast.
Nächtliche Grüße Mille

Hallo Ingmar,

ich hatte auf meiner letzten Radtour auch ein Holzmesser mit Drehgriff dabei - war ein Werbegeschenk meines Rad- und Outdoorhändlers. Ich muss sagen, das war eher ein Flop, denn durch Feuchtigkeit war das Holz irgendwann verquollen und man konnte das Drehteil nicht mehr bewegen. Ich rate von Holz als Material daher eher ab.

Was meinst Du eigentlich mit "Kette rechts"?

Petra

Hallo mille,
Gott bis Du ehrlich, aber ich muß ja die Etikette wahren, hab auch Spülmittel oft "vergessen"

Bis dann, mfG Ingo

Hallo interessierte Radler,
habe so eine Art " Prüfungsküche " in die Hp Wenn Du das kannst, kannst Du fast alles gebaut, wäre toll zu erfahren ob das etwas bringt, kann auch über PN gehen
Und bitte verzeiht die Tippfehler, werden noch verbessert, glaubt mir bitte, ich kann besser kochen als schreiben, ärlisch
MfG
Ingo

Naja, solange man dann nicht den/die Zeltnachbarn/in zum Tee einlädt . Mir reichen 30 ml Geschirrspülmittel (in Shampooprobefläschchen) und ein halber (durchgeschnittener) Geschirrschwamm für vier Wochen locker. Fürs Wildzelten tut es vielleicht auch Neutralseife?

Hilft es vielleicht was, wenn man den Topf vorm Kochen einfettet? Kleben die Nudeln dann weniger an?

Petra

Hallo Ingo,

ich werde mich nach und nach drum kümmern. Tippfehler sind nicht so wichtig, sondern die Rezepte und die Tipps und Kniffe - und die sind klasse. Andere Leute können besser schreiben als kochen, satt macht das aber nicht .

Petra

Hallo Petra,
ein paar Tropfern Öl in Dein Nudelwasser und das Problem löst sich von selber, wenn nicht ,wie Ingo schon beschrieben, einfach kaltes Wasser in Topf und simsalabim...... Anschließend mit Klopapier auswischen und sauber ist der Topf. Ich habe ja kein Spülmittel dabei. Ich zelte meistens wild.
Grüße Mille

Marke Biotop?


Aber sagst du es nicht selbst?


WdA

..."Mir reichen 30 ml Geschirrspülmittel (in Shampooprobefläschchen) und ein halber (durchgeschnittener) Geschirrschwamm für vier Wochen locker. Fürs Wildzelten tut es vielleicht auch Neutralseife?"

...bei uns muß ein neutrales Duschschampoo für alles, also (notfalls) auch für das Geschirrspülen, herhalten....
...und erfahrungsgemäß stehen auf (fast) allen Campingplätzen neben den Spülbecken Spülmittelflaschen herum! Soviel zum Thema Gewichtsparen.

Gruß
Babs

@Ingo: Schöne Seite und gute Ideen!

Wolfrad, Wolfrad, ich lach mich schlapp . Und wielange benutzt Ihr so Eure Geschirrschwämme?

Der Schwamm dient doch nur als "Kratzer". Ich meine, wenn man mit heißem Wasser abwäscht (und spült), dann wirds schon richtig sauber. So klappt es mit dem Nachbarn/der Nachbarin.

Petra

Hallo Ihr Lieben,
Spülmittel und Seife sind sehr unterschiedlich. Mit einem Spülmittel schafft man 20 mal mehr an Spülmenge als mit Seife. Der alte Werbespruch " Pril entspannt das Wasser " stimmt schon. Seife macht das weniger. Spülmittel spült ja nicht, es verändert das Wasser damit Du damit spülen kannst. !
1000e Tonnen Spülmittel sind unnötig und schaden der Umwelt.
1, bis 2 Tropfen reichen für viele Teller. Viele spülen auch einfach falsch. Hier die Reihenfolge für zu Hause: Fenster putzen, dann erst Gläser, Bestecke, Teller, Töpfe und zu Schluß Pfannen.
Extrem: Wasser durchsieben und damit den Boden wischen Nein, ich stehen nicht unter Drogen.
MfG Ingo