Re: Rezepte für unterwegs mit begrenzten Zutaten.

und was treibt im Sauerteig, Hefebakterien !!!! hervorgerufen durch wilde Hefen die uns täglich umgeben.
Sauerteig wird nicht zur lockerung benutzt, sondern für die Backfähigkeit des Mehles hauptsächlich für Roggenmehl/Schrot, da dieser kjein klebereiweiß enthält. Und zur Geschmacklichen Abrundeung bzw. besserer Genußß/Verdauungsfähigkeit.

Klaus