Gemüsebrühen:
- Rezept für selbstgemachte gekörnte Brühe von WildeHilde26:
1 Kilo Gemüse (Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Stangensellerie, Knoblauch)
getrocknete Tomaten
200g Salz
Gewürze: frische Petersilie, Dill, Pfeffer, Chilli, Muskat ...
Gemüse klein schneiden, im Mixer hacken. Salz, Gewürze und Kräuter zugeben. Nochmals hacken/ mischen.
Masse auf ein Backblech (mit Backpapier) streichen, im Ofen bei kleinster Stufe (50°C) ca. 12-24 Stunden trocknen. 1-2x wenden, bis alles gleichmäßig trocken ist.
Abkühlen lassen und nochmal im Mixer klein häckseln.
In Dosen zur Aufbewahrung abfüllen. - und noch eine Brühe
- und ein Würzpulver
- und eine Paste
Getrocknetes Suppengemüse gibt es außerdem schon fertig bei Metro oder auch in osteuropäischen Läden.
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