Die Antwort ist eindeutig.
Der Julier ist ein Hauptübergang, sehr gut ausgebaut und dementsprechend stark frequentiert, auch von LKW's. Mit dem Rad nicht zu empfehlen.
Der Albula ist ein Traumpass, insbesondere die Auffahrt (aber auch Abfahrt) von/nach Tiefencastell. Absolut ein Muss ist eine Zugfahrt mit der Albulaplan, spektakuläre Trassenführung, sieht man auch von der Straße aus.