Hallo Kosta,
ich bin letztes Jahr den Eifelsteig mit dem MTB gefahren (Trier-Düren).
Also den Original-Eifelsteig mit voll bepacktem Reiserad zu fahren, ist sicher kein Vergnügen. Aus MTB-Sicht ist der Weg aber insgesamt gesehen nicht besonders anspruchsvoll.
Der Eifelsteig nimmt jeden kleinen Gipfel mit, und selbst mit dem MTB war mir das manchmal zu viel. Bei Bedarf (auch aus Zeitmangel) bin ich dann immer Varianten gefahren, mit einer guten Topo-Karte und dem Track des Eifelsteigs kein Problem.
Der Lieserpfad ist natürlich ein Highlight, allerdings sehr schmal. Die Autorin meines Wanderführers konnte nicht begreifen, wie sich dort MTB'ler tummeln können.
Am Wochenende sollte man den Lieserpfad eher meiden.
Letztlich ist es Geschmacksache, ob man solche Wege mit dem normalen Reiserad machen will.
Früher habe ich das auch gemacht, jetzt bevorzuge ich ein leichtes MTB und Rucksack - bringt einfach mehr Fun!