Ich war in den letzten vier Wochen u.a. auf dem EV6 unterwegs. Wir haben meist am Vorabend für den nächsten Tag gebucht, zumeist so wie von Falk beschrieben. Preise von Buchungsportalen sind dort oft günstiger als auf Nachfrage beim Portier. Anders höchstens bei Hotelketten. Keine Engpässe, nicht mal am Nationalfeiertagswochenende, nur die Samstage würde ich etwas länger vorplanen. Hotelpreise in Frankreich sind in den letzten Jahren gestiegen, aber immer noch deutlich unter den deutschen. Schau ruhig auch bei
Gites de France, wenn innerstädtische Lage kein wichtiges Kriterium ist.