ich habe Fladenbrot auf einem im Feuer vorgeheizten Stein auch schon gebacken, fand das Ergebnis aber eher mäßig. Det Stein muss sehr heiß sein (meiner war noch nicht heiß genug) und man brauchte etwas Fett um den Teig hinterher wieder loslösen zu können (ich hatte keines).
In wasserarmen Gegenden empfehlen sich solche Backexperimente nur dann, wenn man weiß, dass man demnächst auf größere Wassermengen trifft, in denen man die eingesauten Töpfe wieder sauber machen kann .

Gruß Nat